图源：网络
二、发霉的大米和玉米粮食作物在收获和贮存的过程中，容易出现霉变，被*曲霉素污染。如果不把变质、发霉的颗粒挑出，就很容易导致误食，把*素吃进肚子里。三、发苦的坚果坚果的苦味与霉变过程中产生的*曲霉素有关。在食用瓜子、杏仁等坚果时，如果出现发苦的情况，一定要及时吐掉并漱口！四、农家花生油有的人喜欢购买便宜实惠的农家花生油，殊不知，花生油也是*曲霉素污染的一大隐患。一方面是发霉的花生没有被及时挑出来，或榨油的机器长期不清洗导致霉变，另一方面是农家小作坊的工艺简单，无法完全除去原材料中的有害物质，容易造成*曲霉素超标。五、经常和食材接触的厨房用具虽然它们本身不会滋生*曲霉菌，但倘若厨房环境潮湿，筷子、砧板等厨房用品在接触花生、玉米等营养丰富的食物后，没有清洗干净，缝隙中有残留，就会给霉素创造繁殖的条件，出现*曲霉素的可能性也较大，需要提高警惕。图源：网络03日常生活中该如何防范呢？
为了自身和家人的健康，远离*曲霉*素，大家在日常生活中还是需要注意以下几点：一、厨房活动方面选餐具：尽量选择光滑的塑料和不锈钢的餐具；餐后厨房打理：砧板、筷子等餐具避免大力摩擦，清洗完之后要记得擦干、晾晒。另外，定期更换餐具也是很有必要的；图源：网络日常烹饪：如果家里爱吃花生油，可以在油热时先加点盐，搅拌10秒~0秒，再放菜；饮食搭配：多吃蔬菜、鱼、虾类等富含硒的食物。牛奶、鸡蛋等富含维生素B的食物，对阻断人体吸收*曲霉素有一定帮助；二、有关食材方面选食材：尽量选择正规厂家的合格产品，不迷信现场制作、原生态的花生油。烹饪油最好多样化，不要常年吃一种类型的油。食材储存：谷物、豆类等食材要尽量放在阴凉、干燥、通风的地方。同时，食物不要囤太多（就算打折也要控制自己！对，说的就是双十二的你！）。买完之后一定要及时吃完。图源：网络处理食材：记得认真清洗！*曲霉素一般是附着在食物的表面，比如花生、玉米等谷类食物在烹煮之前要清洗干净，用小苏打搓洗可以去除表面的*曲霉素和其他微生物。品尝食物：开吃前，如果发现有包装破损或有一小部分坏掉了，最好整包扔掉，别省这点小钱！！（也千万记得叮嘱长辈，别为了省钱害了身体）只要你感觉味道跟平时不太对，尤其是发苦的，赶紧吐掉，不要犹豫，然后立即漱口。三、个人起居方面佩戴装备：在家搞卫生、清洁空调、换洗床品、收粮食时，都建议戴上口罩！
可千万不要掉以轻心！
来源：人民日报、健康、39健康、人民日报、丁香医生等
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