鳕鱼，营养丰富、味道鲜美，因为没有刺，成为宝宝们的大爱。炸鳕鱼块、煎封鳕鱼，今天就来试一下。
炸鳕鱼块
原料：鳕鱼、鸡蛋、油、盐、面粉、十三香
鳕鱼化冻后冲洗，切成块状。
放入食盐、十三香、鳕鱼块搅拌均匀，腌制一会。
鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
将腌制好的鳕鱼块裹一层干面粉或淀粉。
将鳕鱼块在蛋液中蘸一下。
再裹上一层面包糠。
锅中倒油加热，放入鳕鱼块炸至面包糠炸至金*。
炸好的鳕鱼块捞出控油即可。
煎封鳕鱼
原料：鳕雪、生抽、盐、老抽、蚝油、水、胡椒粉、芝麻油、淀粉、鸡粉、葱、姜、蒜、红椒、料酒
将鳕鱼用料酒、胡椒粉、盐、淀粉略腌制十分钟左右。
葱、姜、蒜、红椒切好。
腌好的鱼用厨房纸吸干，放入锅中煎制。
鱼两面煎好后，放入葱、姜、蒜、红椒。
将生抽、老抽、蚝油、糖、胡椒粉、鸡粉、芝麻油、水调成碗汁，倒入锅中。
大火煮开后转中小火，煮至留少许汤汁即可。
烹饪技巧：鳕鱼入锅时先把水分吸干，防止溅油。