这种鱼头看起大大的叫做大头鱼，也就是我们通常说的鳕鱼。鳕鱼本是冷水性底栖鱼的一种，传统上来讲纯正的鳕鱼只有三种，大西洋鳕鱼，格陵兰鳕鱼和太平洋鳕鱼。作为全球年捕鱼量最大的鱼类之一，它的脂肪含量极少，有着大量的DHA，尤其在欧洲人的餐桌上，你经常能看到它的身影。
既然这种鱼的营养如此丰富，那么我们应该怎么烹饪，才能将它的营养价值发挥到最佳？我准备了两种做法，看完后保证你们会喜欢。
食材：
鳕鱼柳、柠檬、黑胡椒、鸡蛋、面粉
法式花园海盐、橄榄油、彩椒、照烧汁、香蕉
①、鳕鱼柳切段儿放碗里，倒入少许黑胡椒、法式花园海盐，再挤些柠檬汁腌制20分钟。爱吃甜口的朋友，可适当放点儿蜂蜜或是味淋。
②、锅里倒入适量的橄榄油中火加热，下切好的鳕鱼柳块儿，放些照烧汁煎熟。彩椒洗净切片儿放锅里翻炒。
③、把鳕鱼柳和彩椒装进盘子里，香蕉切片儿做摆盘儿用，然后撒些糖针或坚果碎给料理做收尾。
由于香煎柠檬原味儿的做法超级简单，所以我简单说下，不再发步骤图了。取一枚鸡蛋倒入面粉里搅拌均匀，把腌制好的鳕鱼柳裹上鸡蛋面糊，放锅里炸熟即可。
我做了两种不同风格的鳕鱼柳，香煎柠檬原味儿和照烧汁的。两者都各有各的特色，所以不能单独比较哪个更好吃一些。吃的时候最好是跟米饭一起食用，不然味道太重容易齁着。
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