据黑龙江省鸡西市*府部门通报，10月5日，鸡东县兴农镇一居民与其亲属9人在家中聚餐，食用自制“酸汤子”引发食物中*。
经医院化验检测，食物中*曲霉素严重超标，初步判定为*曲霉素中*。
截至10月10日，这次中*事件已导致7人死亡。
01酸汤子是什么？
向老辈人了解，这是一种面条状的食物，吃起来有酸香气，是东北猫冬的传统食品。不但美味同时也致命。
酸汤子其实是酵米面的一种，食用变质的酵米面中*病死率高达40～％，至今尚无特效的治疗方法。
02此次事件中提到的*曲霉究竟是何物？
*曲霉*素是人类已知的最强的致癌物之一，它广泛存在于各种农作物中，尤其是油料作物，比如花生。
在潮湿温暖环境下，可能就会受到*曲霉等真菌的污染，产生*曲霉*素。它不仅可能导致肝癌，还可能诱发其他脏器癌变。
03警惕日常食物中的这些*曲霉素！
1.久泡的木耳
木耳本身是没有*素的，久泡后，可能会变质产生类似的生物*素，或者滋生细菌和真菌等致病微生物，上半年木耳中*热门事件就是食用泡发太久的木耳造成的。
2.发苦的坚果
如果吃到变苦的瓜子，一定要及时吐掉并且漱口，因为瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的*曲霉*素，经常摄入会增加肝癌风险。
3.劣质的芝麻酱
有些商家为降低成本，用糠芝麻、瘪花生甚至变质的芝麻、花生做芝麻酱、花生酱，其中变质的花生中含有*曲霉*素。而且这种加工后的产品，可比发霉花生难识别多了！
4.变质的大米
别以为做熟了就能放松警惕，变质的米饭也是最容易产生*曲霉*素的！
5.发霉的玉米
*曲霉素藏在发霉的食物里，我们常吃的大米、小米、豆类，尤其是在高温湿润的环境下，一旦霉变也会陷入它的魔爪。
6.放久了的花生
*曲霉菌容易滋生在淀粉含量高的食物里，比如花生、玉米等。淀粉在高温和潮湿的环境下会滋生导致肝癌的*曲霉菌。
7.小作坊的自榨油
一些油料作物如花生、玉米等在储存过程中如果发霉，榨得的油中还可能带入*曲霉素。而一些小作坊压榨机或家用榨油机工艺简单，缺乏除去有害物质的工艺，不能对原材料进行精炼。
04预防慢病比注意饮食更重要！
注意到饮食中的各种病变问题，能从食品角度预防无意识性疾病伤害。但日常生活中的筛查和排除肾、肝、胆、泌尿系统、内分泌系统等常见疾病，也是一场防御战！
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