*曲霉*素是造成肝癌的重要诱因之一，它常常出现在发生霉变的食物里，如果你因为节俭而食用了这些已经发生霉变的食物，那么就会对肝脏造成严重的伤害，最可怕的甚至会引发肝癌。但这种可怕的*素不仅仅出现在霉变的食物中，如果你在厨房里发现了这几样东西，别犹豫，赶紧扔掉，因为它们也可能造成肝癌的发生。
一、开封了很长时间都没有吃完的油和长期没有清洗的油壶
只要做饭就会用到油，所以很多人会选择准备一大桶食用油放家里，这样就能吃很久。但首先我们要知道，食用油是有保质期的，尤其是手工榨的油，保质期更短。
很多食用油的标签上都写了保质期18个月，所以很多人以为只要在保质期内，油就都是安全的。其实并不是这样，开封后的食用油即使用完后立刻拧紧瓶盖，也会因为与空气的接触出现氧化酸败，人体食用这样的油后会上吐下泻，出现类似食物中*的情况。这种变质的食用油内就会产生*曲霉*素，长期食物可能导致肝癌。
很多家庭都没有清理油壶的概念，油壶里面的油用完了就直接在油壶里加上新油。但是我们要知道，油用光后油壶里面还是有油渍残留，这些油经过长时间的放置早已变质产生了*曲霉*素。
在没有清理掉这些油渍的时候加入新油，只会导致新油也被污染。所以不建议反复使用一个油壶，可以选择玻璃油壶来将食用油分装使用，每个月至少要清理一次。记得要在油壶被干燥无水珠的情况下加入食用油，不然也容易使油发生氧化酸败。
二.发霉的筷子
筷子也是要定期更换的，普通的木筷、竹筷使用3个月左右就需要更换。不管是什么材质的筷子，都是有保质期的，一旦用的时间久了，就会因为各种原因出现磨损，像这样的筷子是最容易藏有*曲霉*素的。另外，如果环境潮湿或者筷子洗后没干，都有可能滋生*曲霉*素，所以使用筷子的时候一定要注意有没有出现变色长斑的情况，如果有，那么说明筷子已经变质了，需要立刻扔掉。
三.发霉的案板
除了筷子以外，还有一种厨房用具容易发生霉变，那就是案板。我们使用的案板大多数都是木质的，长时间使用后很容易留下菜刀的刻痕，细菌就藏在这些刻痕里面，尤其是*曲霉*素。大多数食材都会通过案板进行加工处理，所以如果案板发生了霉变，霉菌就会和食物交叉感染。
*曲霉*素是一种可怕的致癌物，正常的烹饪温度不足以破坏这种有*物质，如果食用了发霉案板上处理的食物，很有可能导致肝癌。所以我们只能多注意案板的卫生处理。如果发现案板出现发黑发霉的情况，应该立刻更换。
以上就是几个经常被我们忽略的肝癌的罪魁祸首。赶紧看看自己的厨房里有没有这些危险吧，如果有的话该仍就扔，千万别继续用了。