咱们都晓得，花生素有“永生果”之称，因而可知它的摄生保健工效。那末，花生到底怎么吃才最强壮呢？
永生果——花生
花生养分丰饶，是价廉易患的保健佳品。据科学家研讨，花生含大批的植物固醇，对人的强壮格外有利。特为是β-谷固醇有小心大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及血汗管病的影响。
科学家进一步研讨发掘，花生中还含有“白藜芦醇”。这类物资有很强的生物活性，不但能抵抗癌症，还能统制血小板凝结，防备心肌梗死与脑阻滞。花生中还含有锌，能增加免疫性能，减速苍老。因而，花生被人们称扬为“永生果”。
花生沾染*曲霉菌的迫害
花生是最轻易沾染*曲霉菌的农做物。花生在成长的全流程中，都有或许沾染*曲霉菌，包罗在地里成长时间间。花生成果后受气温、气湿及储蓄前提的影响，更轻易导致*曲霉菌沾染。*曲霉菌在繁衍和推陈出新流程中，形成大批的*素(主借使*曲菌*B1)，浑浊花生及其成品。
寰球列国科学家公认，*曲霉菌*素是迄今为止所发掘的最强的致癌物，特为是*曲霉菌*素B1，其*性相当氰化钾的10倍、砒霜的68倍。它的理化性质相当不乱，在人体内不能降解，只可聚积在肝细胞中。当*曲霉菌*素聚积量超越人体的耐受力，便引发肝脏的损伤、炎性变，乃至引发肝癌。
花生到底要怎么吃
1.醋泡花生
花生米含有人体所须要的不饱和脂肪酸，但终归脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸正是解腻又生香的，因而用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃10粒，连吃一周为一个疗程，可下降血压，软化血管，淘汰胆固醇的聚积。
2.水煮花生
有些人习惯吃炒花仁或用油炸后吃，云云会使花生红衣中所合甘油脂和塞醇酯成份被大批毁坏，因而花生仁连红衣一同煮着吃养分价钱更高。其它，花生轻易沾染*曲霉菌*素，水煮后，花生所浑浊的*曲霉菌*素基础上能溶到水里去，云云吃更平安。
3.不宜生吃
花生含脂肪较多，人体对其消化摄取慢慢，大批生吃能够引发消化不良。其它，花生在土壤里成长，常被寄生虫卵浑浊，生吃轻易引发寄生虫病。同时，花生常被鼠类浑浊，易流传天然疫源性疾病，尤其是时髦性出血热。因而，花生不宜生吃，最佳是煮熟后食用。
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