*曲霉素1毫克可以致癌，20毫克能致命，知道什么是*曲霉素吗？*曲霉素（aflatoxin），又称*曲*素，是一类化学结构类似的化合物，二氢呋喃香豆素的衍生物，由*曲霉及寄生曲霉等几种霉菌在霉变的谷物中产生。年*曲霉*素被世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构划定为1类致癌物，是一种*性极强的剧*物质.*曲霉*素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡.在天然污染的食品中以*曲霉*素B1最为多见，其*性和致癌性也最强。
大家是不是感觉这么厉害的致癌物，距离我们很远呢？其实不是，我们日常也能经常看见的，发霉的面包，发霉的玉米里面就有可能含有*曲霉*素，而且最危险的致癌物*曲霉*素B1经常在玉米，花生，棉花种子，一些干果中常能检测到。