近日，一名23岁女子回老家帮忙收玉米，接触到了发霉玉米，当时没有采取防护措施。在那之后她连续一个多月反复咳喘，经医生诊断为*曲霉菌引起的肺部感染。
*曲霉是什么？*曲霉菌，顾名思义为曲霉菌的一种，属于常见的腐生真菌，常见于发霉的粮食、粮制品等霉腐的有机物上，比如玉米、花生、核桃等等。
*曲霉最被人熟知的是其产生的*素，*曲霉*素为世界公认的一类致癌物，是一种*性极强的剧*物质，可以导致肝脏损伤甚至肝癌。
仅接触就会感染？？？*曲霉菌是条件致病性真菌，免疫力较低的人群更易感染。
引起人类患病的多为有烟曲霉菌和*曲霉菌。平时这些真菌可寄生于正常人的皮肤和上呼吸道，当抵抗力下降时，病原菌可通过皮肤黏膜破损处进入血液，或吸入呼吸道，循环到其他组织或器官而导致患病。
哪些地方容易有*曲霉菌？
*曲霉菌广泛分布于自然界和人类社会中。发霉变质的大豆、花生、菜籽、玉米、小麦、燕麦、芝麻籽以及青贮玉米中，经常吃的坚果、植物油、通心粉、调味品牛奶、奶制品都有可能发生霉变，从而产生*曲霉。
预防食物霉变
1、科学合理的贮存食物。
2、腌制品、干货等建议储存在阴凉、干燥处，避免阳光直射。
3、容易腐坏的食物和剩余的食物应封装好后放入冰箱冷藏并尽快食用完。
4、应通过正规渠道购买食物，不要一次性囤积过多。
看不见发霉≠没有霉菌
我们看到的发霉部分，其实是霉菌菌丝完全发展成型的部分。而在那附近，已经有许多肉眼看不见的霉菌了。而且，霉菌产生的细胞*素会在食物里扩散。
所以对待发霉的食物，最安全可靠的选择就是把它全部扔掉！
责任编辑：胡蓝