馒头是北方人常吃的一种主食，有些人因为工作忙碌，经常会买上四五斤馒头放在冰箱中储存起来，就算是自己蒸馒头也会蒸上一锅，一顿饭也吃掉，剩余的馒头都会放在冰箱中储存起来。
但是现在网上流传着这样一种说法，馒头在冰箱中存放超过三天，就可能会产生*曲霉*素，要知道，*曲霉*素可是一种特别有*的化学物质，而且具有一定的致癌性，馒头存放冰箱，超过3天，就会产生*曲霉*素？今天告诉你真相
*曲霉*素是“何方神圣”？年，*曲霉*素被世卫组织列为天然存在的致癌物，这是一种*性极强的*素，它的衍生物就有20多种，而且在自然界中分布广泛。
经过研究，发现*曲霉*素的*性要比大家所熟知的剧*氰化钾还要高出10倍之多，*曲霉*素衍生物中的B一会引起细胞错误修复，DNA导致严重DNA诱变，还可能会抑制蛋白质合成。
与其他*素不同，*曲霉*素还是理化性质非常稳定的一类霉菌*素在人体内不易被分解代谢，只会在肝细胞中沉淀堆积，日积月累，随着*曲霉*素量不断增加，超出了人体的耐受力，就会使肝脏损伤，甚至诱发肝癌。
其实不管是动物还是人类在食用了含有*曲霉*素的食物之后，或多或少都会对健康造成一定的影响。
一般情况下，年幼的动物对*曲霉*素更易敏感一些，临床主要表现为消化系统功能紊乱，降低生育能力，降低饲料利用率，出现贫血等症状，而且还可能会使奶牛产奶量明显下降。
若是人类食用了含有*曲霉*素的食物，可能会诱发肝细胞癌变，长时间食用含低浓度*曲霉*素的食物也可能会诱发肝癌，胃癌，肠癌等疾病，严重影响着人们生命健康。
馒头放入冰箱，超过3天，会产生*曲霉菌吗？*曲霉*素的产生也是有一定条件的，一般情况下把馒头放在冰箱中是不会产生*曲霉*素的，但是如果将馒头放置于闷热潮湿的环境中，三天之后*曲霉*素自然就会产生。
我们都知道，冰箱的环境温度相对是比较低的，而且不会出现闷热潮湿共存的情况，这也就代表着这种环境并不适合*曲霉*素，所以馒头在冰箱中放置三天，产生*曲霉*素的可能性很小。
不过在这里还是要提醒大家，虽然馒头在冰箱中存放三天不会产生*曲霉*素，但是也不建议馒头在冰箱中存放时间太久，甚至超过三天。
若是馒头在冰箱中存放时间太久，可能会使其中水分流失，营养物质大打折扣，口感也会明显变差，如果馒头量太多，想要延长保质期，建议把馒头存放在冷冻室之内。
3种常见食物发霉，尽量早丢掉，可能产生*曲霉*素1、玉米发生霉变
不仅在我国外国也有很多人，因为吃了霉变的玉米后导致中*。在法医做相关医检中，发现了中*原因很可能是*曲霉*素B1，也就是*曲霉素最强衍生物中*。
2、花生发生霉变坚果也是*曲霉*素容易找上的食物，尤其是在热带地区，如果你有吃坚果的习惯，特别是花生出现发芽或集体霉变现象，都不要再吃了。3、核桃发生霉变在多种坚果中，除了花生，核桃也是*曲霉素容易感染的食物。习惯每天吃核桃的人，特别是已经破壳后的核桃仁，若吃起来发苦就不要再吃了，并漱口涮掉可能含有*曲霉*素的残渣。结语：馒头在冰箱中存放超过三天之后，产生*曲霉*素的可能性很小，但是在日常生活中，对于一些已经发霉变质的食物也要及早丢掉，不要等到中*之后，后悔也晚了。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇