是谁来自山川湖海，却囿于厨房与爱。
从我们小时候尝到的第一口家常饭菜开始，便与酱油结下了不解之缘。
北京中医养生研究中心为您带来“发酵厨房——老百姓开门七件事：柴米油盐酱醋茶”新产品！古法酿造，纯天然，0添加！~
优质*豆在老酱缸里漫长发酵，日晒夜露，就是古法酿造、代代相传的味道。依古法进行多菌种常温发酵，充分发挥了大气中微生物和酶的作用，发酵终了，代谢产物既丰富多彩，又平衡协调。古法酿造的酱油口感醇厚鲜美，色泽明亮，入口即是天然的古早味，回味绵长，富含多种氨基酸及微量元素，满足人体摄入需求，是追求品质生活、崇尚健康饮食人士的选择。
时间的沉淀
酱油那馥郁芳香的特殊风味，是人与微生物共进的成果，这一古老的工艺称为发酵，源自于周，脱胎于酱。“中国的酱”是人类发酵史上一颗耀眼的明星，绵延数千年，不断革新，承载着一代又一代中国人的饮食文化。
转化的奥秘
酱油来自于大自然的馈赠，由富含蛋白质的豆类和富含淀粉的谷类通过微生物发酵、过滤、配制等工序制作而成。在时间的作用下，每一滴酱油都凝结着天地之精华，从氨基酸、多肽、可溶性蛋白、到糖类、脂质、维生素，再到钙、铁、磷等矿物质，可谓应有尽有、无一或缺。
JIANGYOU
原料的精细
大豆、小麦等富含蛋白质和淀粉的原料，是构筑这味觉奇迹的基石。以蛋白质为砖、以淀粉为瓦，在时间的洗刷下，它们与水解产物一道，是鲜味的担当、能量的来源。
至于食盐，则是另一不可或缺的重要原料。酱油的咸味，主要来源于食盐，并在氨基酸、多肽、可溶性蛋白的共同调节作用下，食盐单调的咸味得以抹去，酱油独特的咸鲜由此显现。
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