知识点
酵母属于真菌类单细胞微生物，具有兼性厌氧和较强耐酸性等特点，酵母菌及其衍生品作为酶、游离核苷酸、B族维生素和氨基酸的丰富来源，具有改善畜禽消化道菌群平衡，实现促进生长与提高免疫机能的作用，被广泛应用于饲料行业。
酵母类饲料产品主要包括活性干酵母、破壁酵母粉、酵母细胞壁、酵母水解物、酵母培养物等。农业部公告第号，将“酿酒酵母培养物”从《饲料添加剂品种目录》转入《饲料原料目录》，并将甘露聚糖作为酵母类产品的强制性标识要求指标之一。
酵母甘露聚糖与植物性原料中β-甘露聚糖的区别在饲料原料目录中大部分植物性原料产品含有非淀粉多糖（NSP），其中β-甘露聚糖是植物原料NSP中一类常见的半纤维素多糖，同时也是主要抗营养因子之一，畜禽日粮中β-甘露聚糖的存在与肠道中食糜粘度高、营养消化率低以及影响免疫应答和微生物生长等负面特征有关。
酵母类产品中的甘露聚糖和植物性原料中的β-甘露聚糖，同被称为甘露聚糖，二者有什么区别呢？
酵母类产品中的甘露聚糖主要是酵母细胞壁的重要组成成分，又称为甘露糖蛋白，其位于酵母细胞壁的外层，约占细胞壁干质量的40%-45%。植物性原料中的甘露聚糖是NSP中β-甘露聚糖，与酵母甘露聚糖从来源、结构、功效上都存在差异。
酵母甘露聚糖的精准检测方法
酵母甘露聚糖的检测一般采用苯酚-硫酸法和蒽酮-硫酸法，但用上述方法测定酵母培养物中的甘露聚糖时，得到的结果是总的还原糖，不能准确地分辨出甘露聚糖和其他多糖，不能排除其他糖类的干扰，灵敏度低，专一性差，不能准确反映样品中甘露聚糖的实际含量。
针对上述问题，我司开发了可精确测定酵母类产品中甘露聚糖含量的检测方法，采用柱前衍生高效液相色谱技术，精确度达百万分之一，甘露聚糖最低检出限为0.11mg/L，甘露聚糖添加回收率为96.3%-.6%，相对标准偏差2.5%。通过检测可知，酵科舒?中甘露聚糖达0.6%以上。
甘露聚糖作为酵母类产品中强制性标识的指标，其检测方法目前暂无国家标准或行业标准推荐，弘科生物开发的甘露聚糖的微定量检测方法，适用于酵母类产品，重复性好，准确性高，已获国家发明专利授权（ZL201719300.2）。
酵母类产品中甘露聚糖不同于植物性原料NSP中的β-甘露聚糖，在畜禽养殖中发挥增加动物体液免疫和细胞免疫能力，调节肠道菌群平衡，阻止外源病菌、*素入侵等活性功效，将其列为酵母类产品强制标识指标，为大家选用酵母类产品提供了重要参考依据。
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