可是在前不久网上有人传言说：“吃不完的馒头放到冰箱里，超过三天就会产生*曲霉*素，吃了的话就会中*”，那么这样的说法是正确的吗？吃不完的馒头还可以放冰箱里吗？超过三天到底会不会产生*曲霉*素，为了你的身体健康，建议一起了解一下。
我们首先来了解一下什么是*曲霉*素，它的*性与危害又怎么样呢？
*曲霉素确实是全世界公认的很强的致癌物之一，已知它与肝癌，以及胃癌、食道癌等消化道肿瘤的发生密切相关。
*曲霉*素是一种有强烈生物*性的化学物质，由*曲菌素(又称*曲霉，是一种真菌)，和其他的几种菌素在霉变的谷物中产生。高温达到度以上才能分解破坏。
*曲霉*素是致肝癌物质，其中AFB1致癌性最强，*曲霉*素的中*表现有，消化系统反应如呕吐，腹痛等，还可引起呼吸系统的肺水肿。神经系统如惊厥痉挛，昏迷，大脑水肿等造成死亡，肝脏，肾和心脏的中*也能引起死亡。
馒头放进冰箱，超过3天，会产生*曲霉菌？为了健康建议了解一下
其实馒头放到冰箱里是不容易产生霉菌的，因为霉菌的出现必须要符合一定的条件才可以产生，如果馒头处在比较闷热、潮湿的环境当中，那么超过三天就有可能产生*曲霉*素了，但是冰箱中的环境是不足以生成霉菌的，所以馒头放进冰箱里三天之后产生霉菌的可能性不大。
不过馒头冷藏最好还是不建议超过三天，因为馒头存放时间过长，其中的水分就会慢慢流失，馒头吃起来的口感就会比较差，而且营养也会流失大部分的，所以不建议大家放置太久。
除此之外，馒头中含有丰富的淀粉，非常容易沾染细菌，虽然很多馒头表面看起来还好好的，但是其中可能已经被细菌所污染了，所以放了三天之后就不建议大家再去吃了，把馒头从冰箱中拿出来之后，我们需要仔细的观察一下，如果发现馒头上面出现了霉点或者是摸起来黏黏的，那么我们就更不要吃了，如果馒头闻起来有一种奇怪的味道，最好也不要吃，避免吃错了造成食物中*，馒头这种食物最好是吃多少买多少，买多了的情况下也需要尽早吃完。
不仅是变质发霉的馒头，就连吃起来发苦的坚果、长时间浸泡的菌类、长期放置的花生、玉米等谷物都非常容易滋生*曲霉*素，这些食物在吃过以后对健康也会产生非常不好的影响，严重时还有可能会诱发肝癌的出现，希望大家一定要多加注意。
结语：综上所述，馒头吃不完放进冰箱里超过三天，虽然不会产生*曲霉*素，但是营养成分和水分都流失比较严重了，希望大家最好也别吃了，如果发现馒头产生的异味或者是出现了非常明显的斑点，为了我们的身体健康，不要冒险，也千万不要吃了。
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