红曲，此乃人窥造化之巧者也，奇药也。
--《本草纲目》李时珍
红曲古代称丹曲，既是中药，又是食品；红曲是以籼米为原料，采用现代生物工程技术分离出优质的红曲霉菌(monascuspurpureus)经液体深层发酵精制而成。作为传统中药，红曲在许多古代中药典籍中被记载：“该品具有活血化瘀、健脾消食等功效”。而且红曲在中国的食品中有其妙用！1、红曲被国际所认知
年，日本远藤章教授从红曲菌(MonascusRubber)发酵液中分离得到一种可抑制体内胆固醇合成的活性物质，命名为洛Monacolink(伐它汀)。洛伐它汀正是HMG-CoA还原酶的竞争性抑制剂，从而阻断了合成胆固醇的通路，在心脑血管疾病的防治与保健上有着卓著的功效。年，美国纽约医生迈克尔·布朗(MichaelS.Brown)和南卡罗利那州医生约瑟夫·哥斯丁(JosephL.Geldstein)进一步找出了“莫纳科林K”抑制胆固醇合成的作用机理，并因此于年获得诺贝尔奖。从此，红曲成为世界