近期，巴斯夫动物营养部与广州江丰实业股份有限公司，共邀饲料届伙伴们，一起严肃地讨论了如何应对即将到来的梅雨季节，防止霉菌兴风作浪，危害饲料安全。没到场的小伙伴也无需惋惜，
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会议干货已双手奉上
*梅时节家家雨，饲料厂商愁断*
伴随着梅雨季节的到来，霉菌肆虐成灾的日子也悄然而至。霉菌家族阵容庞大，分布广泛，成员们大多生性坚强，随遇而安。比如曲霉属和青霉属们，就对粮食、饲料等农作物产品特别中意。据联合国粮农组织估计，全世界每年大约有5%-7%的农作物产品受到霉菌侵袭。而在中国，由于原料检测、生产管理、原料和饲料的贮存条件、包装质量和运输管理等各个环节的不到位，导致更大比例的饲料被霉菌污染（大约20%）。霉菌家族在饲料这片丰沃的土地上，贪婪地吮吸着营养物质，孜孜不倦地繁衍生息，产生如*曲霉*素等次级代谢产物。这样一来，不仅仅饲料的营养价值大幅下降、适口性和流动性变差。更严重的是*曲霉*素等次级代谢产物还会影响畜禽的生产和免疫性能，引发畜禽健康问题和动物制品的安全性风险。
任尔东西南北“霉”,防霉剂来全无踪
虽然霉菌家族威力强大，但聪明的人类势必不会让它们放任自流。因此，饲料卫士——防霉剂也应运而生了。现在市面上防霉剂产品种类繁杂，按组成成分分，可以分为单一有机酸类防霉剂，如有甲酸、乙酸、丙酸、山梨酸和苯甲酸等；而复合型防霉剂，则是将几种不同的有机酸及其盐类按一定比例复配而成。按其作用方式，又可分为：扩散型、接触型和扩散接触型等。
万千产品迷人眼，掌握窍门轻松选
面对乱花渐欲迷人眼的防霉剂市场，饲料厂又该如何选择最适合自己的呢?以下这两条锦囊妙计还请不要客气，务必收好。
A
看丙酸的
有效含量
看丙酸的有效含量
在年，Coelho等研究了甲酸、乙酸、丙酸、山梨酸、丁酸和苯甲酸对引起饲料霉变的主要霉菌如曲霉菌属和青霉菌属等的最低抑菌浓度（MIC）（表1），发现丙酸的MIC最低，这意味着丙酸能以最低的添加量达到最佳的抑菌效果。巴斯夫（KC）将1.36千克/吨的丙酸、山梨酸、甲酸、乙酸和丁酸分别添加于水分含量为12%的鸡饲料中，在30℃和相对湿度95%下比较这几种有机酸的防霉效果，发现相同剂量下，添加甲酸和乙酸的饲料在第6天和第18天分别开始出现霉变，而添加丙酸的直到第24天才发霉（表2）。因此，无论是抑菌试验还是饲料在破坏性条件下的贮存试验，都证明丙酸是最好的防霉剂。但是，在防霉剂成分组成中，并不是只有丙酸一枝独秀。比如为了解决丙酸的挥发性和腐蚀性等问题，实际生产中需要通过载体吸附或生成丙酸钙等方式使其更具操作性。为了获得更佳的外形和气味，有些防霉剂产品会添加一些其他成分以期达到效果，甚至有些添加的成分只是为了标签标示或是降低成本。因此，通常评价一个防霉剂产品的效果，最重要是考虑其中丙酸的有效含量。毕竟，在相同添加量下，丙酸含量为25%和50%的防霉剂产品，防霉效果是截然不同的。
B
选与自身产品种类，生产储存条件相契合的防霉剂
在选择防霉剂时，我们必须因料而异。因为防霉剂的作用效果受到其自身物理特性和所处条件的影响。以饲料加工和储藏的温度条件为例，若在膨化饲料或是虾颗粒饲料中添加扩散性防霉剂，高温高压的生产工艺会促进丙酸挥发导致有效成分大量损失，使得防霉效果大打折扣，而添加露保细盐（丙酸钙≥98%），其有效成分的稳定性则不会受到影响。而当高温高湿的夏季来临时，在全价粉状饲料和颗粒饲料中添加适量露保吸素（含丙酸≥50%），则能有效地保障饲料品质。因此，在添加防霉剂时，还要充分考虑饲料的水分含量、贮存的温湿度、气候以及营养成分含量，才能选择出合适的添加剂量，从而达到预期的防霉效果，把无处不在的霉菌，悄悄地扼杀在摇篮里。
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