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茶之缘起
六堡茶属黑茶，因产于梧州市苍梧县的六堡镇而得名，其产茶制茶的历史可追溯到年前。到清嘉庆年间，六堡茶以独特的槟榔香味名列二十四名茶之列，享誉海内外。同治版《苍梧县志》载：“茶产多贤产六堡，味厚隔宿不变”，说的即是苍梧六堡茶。六堡茶以其“红、浓、陈、醇、具独特槟榔香”的品质特点声名鹊起，受到人们的喜爱。
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茶之产地
梧州市东邻广东，南接玉林，西连贵港，集广西水流85%以上，有“广西水上门户”之称。属亚热带湿润季风气候，年平均21.1℃温度，年均降雨量.6毫米，优越的地理气候条件，丰沛的降水，广阔的山地资源，非常适合于六堡茶产业的生产发展。
六堡茶茶树鲜叶内含丰富，茶多酚、氨基酸、水浸出物等的含量较高，经过传统六堡茶制作工艺精制而成后，干茶色泽墨绿，耐冲泡，经陈化后内质醇浓。
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茶之故事
一杯六堡茶，说它是半部茶叶外贸史也不为过。这不是从出口量和影响力来讲的，它浸润了几代华人衷肠，带来的是身体和精神的双重慰藉。
下南洋与六堡茶
明末到民国时期几百年间，无数的福建和两广华人，远赴东南亚，史称“下南洋”。据统计，十九世纪中期到二十世纪初期，输出华工达多万人。海峡殖民地总督瑞天咸曾说，马来半岛的繁荣昌盛，“皆华侨所造成”。而六堡茶在其中默默地记录着这一切。
南洋炎热潮湿，加上长期的体力劳动，华工容易患上中暑、风湿、关节炎等病症。六堡茶历来有消暑热、祛湿气的说法，因此受到越来越多矿工的欢迎。
甚至后来，马来西亚的矿区出现了这种现象，每当矿场招工时，矿场主都会强调“有六堡茶免费供应”，否则难以招工。马来西亚锡矿全盛时期，六堡茶也顺势被大量引进马来西亚，开创了一段味觉情缘。
台湾著名茶人罗英银曾这样描述:“六堡茶不仅慰藉大陆人(特别是两广人)的思乡之苦，也是矿工们重要的保命良液。”
六堡茶的出口
（六堡镇合口码头，三面浮雕记录着以前出口的三个节点，六堡—广州—南洋）
六堡茶的产地广西梧州，地处岭南一带，明成化元年，设两广总督驻梧州，梧州三江交汇，拥有*金的内陆河道运输，这是在交通闭塞的时代，六堡茶能走向东南亚以及整个世界的重要因素。
每当产茶季节，大量茶叶从码头运送到广州，再转口南洋和世界各地。东南亚锡矿产业不负当年，华工后裔也在当地落地生根，但六堡茶依旧是生活中不可或缺的部分。
上世纪五六十年代，六堡茶风靡港澳地区，被称为“陈茶”，汤色是六堡茶正宗的“红、浓、陈、醇”。一边凭六堡茶联系世界，另一端靠六堡茶思念故土，家与国，都融进了一杯六堡茶里。
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茶之工艺
六堡茶的加工工艺包括初制、精制两个过程。初制加工工艺流程包括初揉、堆闷、复揉、干燥等，选用优质茶菁进行初制加工，再经过筛选、汽蒸、压制装箩，堆置陈化等工艺制成成品。经过陈放转化，有益菌发酵，茶气丰盛，滋味醇厚。
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茶之品鉴
90六堡竹篓黑茶，乃是用竹篓包装的六堡紧压茶叶。经过漫长岁月转化的陈年六堡篓茶，口感醇厚饱满，滋味丰富入口有化境。该茶外形条索紧结、色泽黑褐有光泽，汤色红浓明亮，香气纯陈，滋味浓醇甘爽，叶底红褐。
黑茶的“白霜”与“金花”
六堡茶耐于久藏，存放越久品质越佳。久藏的茶叶会有“发金花”的现象，即生有金*霉菌（学名为冠突曲霉菌），属于有益菌，可分泌一种氧化酶，也能催化多酚类化合物氧化，使苦涩味减少，滋味转为浓醇爽口。还可将茶叶中的淀粉转化为单糖，使茶汤滋味醇甜，回味生津，使整个茶叶消除粗老味，口感浓厚鲜醇。
黑茶储藏过程中，在光感、温度、湿度、微生物等因素的综合作用下，会发生氧化，茶叶中的儿茶素、咖啡碱和糖类物质会析出，形成白色的结霜类物质，称为“白霜”，又叫“茶单宁”，是茶物质逐渐氧化的结果，不集块，嗅之无霉味。
茶单宁味苦，具有消炎的作用，可以加强新陈代谢、增强能量消耗，具有抗氧化和延缓衰老的功效，还能预防心血管疾病。（摘自百度百科词条“茶单宁”）
茶叶本身的单宁酸慢慢氧化，茶中的苦涩味渐渐被有益的物质所取代，茶水也会由*橙转红，滋味更加醇和、甘滑度也明显增强。
以上部分图片、文字来自东方网文章（“一杯六堡茶半部茶叶外贸史”）、百度
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