纸包鱼~这是一道很传统的欧陆料理!!!欧洲人习惯擅用烤箱,不论什么食材,几乎都能包在蒸烤纸中料理，简单的将所有的海鲜与调味食材组合,都包裹在一张薄薄的烘焙油纸中，只要稍做腌渍,接下来就可以利用烤箱烘烤原汁原味的香料烤鱼。打开烤的鼓澎澎的烘焙纸,瞬间迷迭香的香气冒出，颜色鲜亮的蔬菜，鲜嫩的鱼肉，那叫一个香呀！绝对适合边吃烤鱼边来杯红酒哈！这次是用巴沙鱼柳来制作这道纸包鱼，亲们也可以用鳕鱼来做哦，味道会更鲜美哒！制作之前要注意，需要把巴沙鱼柳提前一天从冷冻室放到冰箱的软冻区解冻，这样能很好的保持肉质鲜嫩哦！当然，如果用美的智能冰箱就不用那么麻烦，只需要将放鱼的区域调节温度就可以在冰箱里解冻，温度过度自然，更有利于保鲜，而且美的独特的智能保鲜，鱼放久一点也一样新鲜。
工艺：烤口味：咸鲜味
难度：初级入门准备时间：10分钟烹饪时间：小于30分钟
主料：
巴沙鱼:克橙子:1个胡萝卜:2个西芹:1棵茴香:50克葱白:5棵黄油:10克白酒:10克黑胡椒:3克迷迭香:2支
辅料：
食盐:适量橄榄油:适量烘焙油纸:4张美的烤箱:1台白糖:1茶匙
详细步骤：
1、准备食材：巴沙鱼柳克、橙子1个、胡萝卜2个、西芹1棵、茴香50克、小葱白5棵、黄油10克、白酒10克；
2、巴沙鱼柳提前一天从冷冻室放到美的冰箱的软冻区解冻，这样能很好的保持肉质鲜嫩；
3、巴沙鱼柳切成3片，加入适量黑胡椒碎、食盐和白酒腌制一下，置于美的智能冰箱冷藏；
4、胡萝卜、西芹、茴香、小葱白切段，橙子切厚片；
5、锅内加入适量橄榄油，油热后放入的橙片煸香；
6、接着放入Step4切好的蔬菜，加入适量调味料（盐、胡椒、糖），煸香炒匀；
7、炒至蔬菜断生变软即可；
8、制作纸袋，2张油纸叠起来，找一个角落折一个小三角，再接着折小三角，总之就是做成一个不会漏的小纸袋，留一个口放入食材就好；
9、先将Step7炒香的蔬菜放入纸袋中；
10、再放入Step3调好味的鱼肉；
11、再放上一小块黄油；
12、最后放入迷迭香，封口，将整个纸包移入烤盘；
13、烤箱上下火度预热10分钟；
14、将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火度烤约10分钟（根据鱼的大小决定烤制时间的长短）；
15、最后用竹签检验鱼烤熟与否即可（烤熟的鱼肉用竹签一戳即下，反之），将纸包中间剪开一个小十字，对角撕开即可。
成品图：
烹饪技巧
巴沙鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素，巴沙鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效，巴沙鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。