小麦炒鸡软骨
材料：
鸡软骨克，小麦50克，青红椒粒、姜葱汁、料酒、嫩肉粉、吉士粉、胡椒粉、生粉、盐、味粉、色拉油各适量。
做法：
1、鸡软骨洗净，纳碗后加姜葱汁、盐、味粉、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、吉士粉和生粉码味上浆。
2、把小麦放热水里泡12小时，沥水后再入笼蒸1小时，取出待用。
3、锅里放油烧热，下鸡软骨炸至金黄，倒出沥油，锅底留油，先下小麦炒香，再倒入鸡软骨和青红椒粒，边炒边加盐、味粉、和糖调味，炒匀后即可装盘。
鳕鱼四季豆
材料：
银鳕鱼克，四季豆克，橄榄菜、盐、味粉、生粉、胡椒粉、色拉油各适量。
做法：
1、把鳕鱼肉切成丁，粘上生粉后入油锅滑熟，捞出沥油。
2、四季豆切成丁，也入油锅过油后倒出沥油。
3、锅底留油，先下橄榄菜炒香，再倒入鳕鱼丁和四季豆丁，边炒边加盐、味粉、胡椒粉调味，炒匀后便可以装盘了。
脆臊干烧海参
材料：
水发海参克，五花肉粒克，小米椒节、姜米、蒜米、豆瓣、鲜汤、香油、色拉油、盐、味精、酱油各适量。
做法：
1、把水发海参切成条，入沸水锅里汆一下水，捞出待用。
2、猪肉粒下油锅炒香，加盐、味精、和少量酱油制成脆臊。
3、净锅上火，先下小米椒节、姜米、蒜米、和豆瓣炒香，掺入适量鲜汤并调家常口味后，下海参条和脆臊，待烧至自然收汁时，淋少许香油便起锅装盘，最后配以生菜叶和薄饼上桌。