压锅酱香鸭
食材配料：
草鸭、西芹、胡萝卜、洋葱、压锅酱、陈皮、沙姜粉、黄酒
做法：
1.把草鸭洗净后放入素菜水中浸泡2个小时，取出控干水分。
2.压锅酱、沙姜粉拌匀，涂抹在鸭身上冷藏腌制24个小时，使其充分入味。
3.取一个高压锅放入陈皮、黄酒，加入腌制入味的鸭子压8分钟关火，浸泡10分钟。
4.取出后改刀装盘，原汁勾芡收浓稠淋在鸭肉上即可。
黑胡椒芝士焗银鳕鱼
食材配料：
银鳕鱼、蒜苔、黑胡椒碎、芝士酱、盐
做法：
1.把银鳕鱼用葱姜汁腌制30分钟，用厨房纸吸干水分后拍上生粉。
2.起锅烧热油，下入银鳕鱼煎至两面金黄，另取锅放入芝士酱、黑胡椒碎、盐、水小火炒香即可。
3.把煎好的银鳕鱼摆入用青瓜片垫底的盘中，浇上做好的黑椒芝士酱。
4.蒜苔择洗干净后焯水，捞出沥干清炒后叠放入盘中，加入适量的食用花草点缀即可。
金丝巢
食材配料：
茶树菇、青红椒丝、糖、蘑菇精、酱油、香麻油、高汤粉
做法：
1.把茶树菇去头去尾，取中间段，用刀轻轻拍打后撕成细丝。
2.起锅烧油，油温度，放入撕好的茶树菇浸炸至金黄色捞出控油。
3.将糖、蘑菇精、高汤粉、酱油混合，放入炸好的茶树菇丝搅拌均匀装盘，用青红椒丝点缀即可。