柠檬椒拌牛舌
原料：鲜牛舌1条（约1千克），香芹叶30克，新鲜小米辣5克，薄荷叶3克。调料：厨邦酱油克，绿的梦浓缩柠檬汁克，盐5克，芝麻油20克，A料（葱、姜、黄酒、花椒各10克）。
制作：
1.先将牛舌入水中焯水，捞出，刮去牛舌表面白色薄膜，清洗干净。2.准备一小桶清水烧至70℃，放入A料，再放入牛舌，将火调至微火，用温度计控制水温不超过75℃，浸煮约3小时，煮至断生即可关火。3.将所有调料调和在一起，搅拌均匀；将香芹叶、小米辣清洗干净，小米辣切成小圈。4.煮好的牛舌冷却，取克切薄片，放入碗中，加香芹叶、小米辣、调好的酱汁，抓拌均匀，装盘后点缀上薄荷叶即可。点评：此菜味型较新颖，牛舌软嫩多汁，酸辣可口，不错的一种做法。
柠檬香熏深海鳕鱼
亮点：为了增加烤鳕鱼的香味，从三个方面入手：一是用自制的味汁浸泡鳕鱼，让它可以更好地入味；二是烤制时以蔬菜料垫底，提升鳕鱼的清香味；三是烤制时刷上用蜂蜜和麦芽糖调制的酱汁，增加轻微的甜味。初加工：取净鳕鱼克洗净，切成大小均匀的四块，放入自制酱香汁中浸泡腌制10分钟。
熟处理：
烤盘内放入小香葱克、圆葱克、鲜迷迭香3根垫底，将鳕鱼块均匀地摆放在蔬菜料上，入烤箱（面火℃、底火℃）烤制20分钟，刷上蜂蜜麦芽糖（蜂蜜和麦芽糖按照1:1混合），再烤制5分钟，取出装盘，用西瓜球、一切二的小青柠各20克，紫苏叶1片，芒果沙拉酱10克，黑橄榄2克点缀。秘制酱香汁：将生抽、鸡粉、味精、海鲜酱各50克，白砂糖、万字酱油、烧汁、红腐乳各克混合均匀即可。
蜂蜜柠檬猪小排
原料：猪小排g。调料：蜂蜜g，柠檬50g，火龙果g，盐5g，味精1g，鸡精1g，姜片2g，老抽5g，黄栀子1个，淀粉3。
做法：
1、将猪小排剁成段，长短一致。2、锅中烧水，下入排骨、姜、盐、味精、鸡精、枝子同煮，把血沫捞出，煮至6～7成熟捞出备用。3、将排骨裹上淀粉，锅中上油7成熟时下入排骨，煎至变色放蜂蜜，柠檬汁水，翻炒均匀，倒入适量排骨汤，大火煮沸，转小火倒入老抽少许，盐少许。5、排骨汁略浓稠时，出锅撒上葱丝即可。
鲜咸柠檬蒸笋壳鱼
主料笋壳鱼克/1条
辅料葱段10克姜片10克葱丝10克红椒丝3克黄柠檬丝10克咸柠檬皮丝10克
调味料蒸鱼豉油20克鸡粉8克柠檬汁10克咸柠檬汁10克
步骤
笋壳鱼宰杀洗净，改刀后用姜片、葱段搓匀表面腌5分钟；2.将鱼带着姜片、葱段一同放入蒸箱，大火蒸8分钟；3.将蒸好的鱼取出，拣去葱姜，表面撒葱丝、柠檬丝、红椒丝，爆油，淋入混合好的调料即可。
咸柠檬炆鲜鲍
原料鲜鲍鱼1只，豆角20克，咸柠檬半个（切碎），五花肉末30克，葱段、姜片各5克，葱花、香菜碎各少许。调料生抽20克，盐、料酒各适量。做法1.将鲍鱼放在托盘中，加冷水至齐平，放进蒸笼蒸8分钟，取出起肉洗净，去肠杂物待用。2.烧红锅，放入五花肉末炒出油，加入姜葱、咸柠檬碎煸香，再下入鲍鱼半煎炒，用盐、生抽调味后，反复翻炒至干香，然后放水焖煮5分钟，收汁。3.豆角飞水，放入罐头中垫底，捞起鲍鱼放置上面，淋入原汁，撒上葱花、香菜碎，封盖即可。
气泡柠檬雪碧浸凉瓜番茄
主料凉瓜1个圣女果60克
辅料雪碧2瓶柠檬汁15克酸梅2个
调味料糖30克
步骤
1.凉瓜去籽，整根煮10分钟，浸泡冰水，切块；2.圣女果焯水浸冰水去皮；3.雪碧加糖、柠檬汁、酸梅调匀，分别浸泡苦瓜、圣女果；4.出菜时另用虹吸瓶加入雪碧，打一个气弹，冰镇10分钟，玻璃器皿放入凉瓜、圣女果、酸梅，打入雪碧即可。