眼看着离年除夕夜没有几天了，你家的年夜饭准备好了吗？由于疫情的缘故，不少朋友都会选择就地过年。虽然不回老家过年，但是吃一顿丰盛讲究的年夜饭是不能少的。按照传统惯例，春节大鱼大肉是最常见的，不过糖尿病友可不能这样吃，虽然就地过年，年夜饭不能将就，但糖友也不宜大吃大喝，一顿荤素搭配，营养均衡，总热量合理的年夜饭，才是糖友值得拥有的，那吃什么？别担心，往下看，咱们这准备已经为大家准备好了，独家私藏年夜饭菜谱，快往下看吧。
清蒸鳕鱼
食材：鳕鱼克，白葡萄酒25毫升，低钠盐4克，蒸鱼豉油15毫升，葱和姜各10克。
做法：1、鳕鱼解冻、去鳞、洗净，用白葡萄酒和低钠盐腌渍15分钟；
2、切葱丝和姜丝各10克备用；
3、将腌渍好的鳕鱼用清水微微冲洗，放入干净的盘中，并将一半的葱丝和姜丝放在鱼上，放入开水锅中蒸8～10分钟；
4、蒸鱼过程中调汁，蒸鱼豉油15毫升加入10毫升清水，加入少许食用油，混合后上锅烧开，备用；
5、将蒸好的鱼取出，将调好的料汁沿盘边倒入，并将剩下的葱丝和姜丝放在蒸好的鱼上即可。
营养贴士：鳕鱼是高蛋白（20.4%）、极低脂肪（0.5%）、中等胆固醇（毫克/克）得到鱼类，富含钾（毫克/克）、硒（24.80微克/克）等矿物质。是低脂肪、高蛋白食品，富含必需脂肪酸、钙、磷、铁、维生素B族和维生素D等，且易于被人体吸收利用，非常适合糖尿病友冬季食用。
燕麦嫩牛六方
食材：燕麦80克，厚牛排克，姜葱调料适量。
做法：1、燕麦洗净浸泡2小时后，拌蚝油和五香粉隔水蒸20分钟，铺在碟上；
2、厚牛排切成牛肉粒，用海盐黑胡椒拌好腌30分钟，用不粘锅煎到适当火候后，堆放在蒸好的燕麦上。
营养贴士：燕麦富含膳食纤维，属低热量食品，食后易引起饱感，长期食用有助减肥。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，二者配合相得益彰，有助提高抵抗力。
冬瓜薏米什锦汤
食材：冬瓜克，胡萝卜2根，干贝2个，红枣5粒，龙骨3块，薏米1汤匙，，海盐适量
做法：1、冬瓜切块，胡萝卜切厚片备用；
2、倒4升清水于锅内煮沸，加入全部材料，大火煮15分钟。
3、改调小火煮4小时，拌入海盐即可。
营养贴士：这是一款闽菜系的汤品，对“糖友”来说，薏米有调节血糖和促进代谢的作用。蚝干和干贝中含有丰富的锌、镁和钾，可以促进胰岛素的分泌，所含的牛磺酸可以消除疲劳。这款甘甜清淡、口感宜人的汤品，在大年夜里一定会给“糖友”带来意外的惊喜。
鸡蛋时蔬
食材：鸡蛋(蛋清)6个、银杏30克，西蓝花克，白玉菇50克，腰果20克，辣椒10克，盐3克，植物油10克
做法：1、将西蓝花掰成小块，和银杏一起用沸水焯过，白玉菇切去根部只留下圆头，辣椒切小块备用;
2、鸡蛋取蛋清，打到发泡，放入锅里蒸3分钟，铺在盘底，就是“瑞雪”;
3、锅里油热后,先下辣椒翻炒，再加入西蓝花、白玉菇、腰果、银杏翻炒均匀，加盐、鸡精翻炒2分钟就可以起锅了;
4、把炒好的素菜铺到“瑞雪”上,“瑞雪丰年”就做好了。
营养点评：这道菜以蛋清为“瑞雪”，以绿色、白色、黄色、红色等多种彩色象征来年丰硕的景象，故称“瑞雪丰年”。其中蛋清提供优质蛋白质，西兰花和白玉菇提供丰富的维生素、矿物质和膳食纤维,腰果和银杏提供不饱和脂肪酸。本菜营养价值丰富，长期食用具有一定的预防心脑血管疾病、糖尿病等慢性病的作用。
蔬菜沙拉
食材：奶油生菜、球生菜和芝麻菜各克，甜玉米粒、牛油果和红椒各克，腰果、杏仁和奶酪各50克，橄榄油15克，黑胡椒适量，柠檬汁10毫升，盐适量
做法：1、奶油生菜、球生菜和芝麻菜洗净后切段备用；
2、牛油果切粒，红椒切丁备用；
3、将原料放在一起，加入橄榄油、黑胡椒粉和柠檬汁拌匀即可。
营养成分：该菜品血糖生成指数低，营养丰富，非常适合糖尿病患者食用。糖友可以根据自己的喜好选择喜欢的蔬菜进行制作。
白灼大虾
食材：鲜活大虾克，姜葱调料适量
做法：1、虾用水清洗干净；
2、装半锅水，加1小勺油，水滚后放虾下去煮至颜色变鲜红、虾身弯折，便可捞出上碟，用加了尖椒丝的柱侯酱醮着吃。
营养贴士：虾是高蛋白、低脂肪的水产品，含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的氨基酸，是营养均衡的蛋白质来源。
杂粮饭
食材：糙米、大麦米、高粱米、燕麦米、黑米、水
做法：1、洗净食材，泡2—3小时，如果电饭锅有杂粮功能，则可省去此步骤
2、电饭锅蒸饭功能，等时间结束后即可
3、将食材放入不锈钢碗内，放入电饭锅内，可和家人的饭一起蒸
营养贴士：杂粮饭能够提供相当多的膳食纤维，也提供良好的咀嚼感。咀嚼感能带来更准确的饥饱感受，膳食纤维能够延缓胃的排空速度，这就会避免无意中饮食过量的问题，对控制血糖也大有益处。
莲子茯苓糕
食材：莲子、茯苓、麦冬各克。
做法：将原料分别洗净、晾干、研末，加水调匀，上笼蒸熟，每取适量作点心食用。
尿病友吃点心可不能贪多，一定要控制好食用总量，适当吃少量即可。
眼看着离年除夕夜没有几天了，你家的年夜饭准备好了吗？由于疫情的缘故，不少朋友都会选择就地过年。虽然不回老家过年，但是吃一顿丰盛讲究的年夜饭是不能少的。按照传统惯例，春节大鱼大肉是最常见的，不过糖尿病友可不能这样吃，虽然就地过年，年夜饭不能将就，但糖友也不宜大吃大喝，一顿荤素搭配，营养均衡，总热量合理的年夜饭，才是糖友值得拥有的，那吃什么？别担心，往下看，咱们这准备已经为大家准备好了，独家私藏年夜饭菜谱，快往下看吧。
01
清蒸鳕鱼
食材：
鳕鱼克，白葡萄酒25毫升，低钠盐4克，蒸鱼豉油15毫升，葱和姜各10克。
做法：
1、鳕鱼解冻、去鳞、洗净，用白葡萄酒和低钠盐腌渍15分钟；
2、切葱丝和姜丝各10克备用；
3、将腌渍好的鳕鱼用清水微微冲洗，放入干净的盘中，并将一半的葱丝和姜丝放在鱼上，放入开水锅中蒸8～10分钟；
4、蒸鱼过程中调汁，蒸鱼豉油15毫升加入10毫升清水，加入少许食用油，混合后上锅烧开，备用；
5、将蒸好的鱼取出，将调好的料汁沿盘边倒入，并将剩下的葱丝和姜丝放在蒸好的鱼上即可。
营养贴士：
鳕鱼是高蛋白（20.4%）、极低脂肪（0.5%）、中等胆固醇（毫克/克）得到鱼类，富含钾（毫克/克）、硒（24.80微克/克）等矿物质。是低脂肪、高蛋白食品，富含必需脂肪酸、钙、磷、铁、维生素B族和维生素D等，且易于被人体吸收利用，非常适合糖尿病友冬季食用。
02
燕麦嫩牛六方
食材：
燕麦80克，厚牛排克，姜葱调料适量。
做法：
1、燕麦洗净浸泡2小时后，拌蚝油和五香粉隔水蒸20分钟，铺在碟上；
2、厚牛排切成牛肉粒，用海盐黑胡椒拌好腌30分钟，用不粘锅煎到适当火候后，堆放在蒸好的燕麦上。
营养贴士：
燕麦富含膳食纤维，属低热量食品，食后易引起饱感，长期食用有助减肥。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，二者配合相得益彰，有助提高抵抗力。
03
冬瓜薏米什锦汤
食材：
冬瓜克，胡萝卜2根，干贝2个，红枣5粒，龙骨3块，薏米1汤匙，，海盐适量
做法：
1、冬瓜切块，胡萝卜切厚片备用；
2、倒4升清水于锅内煮沸，加入全部材料，大火煮15分钟。
3、改调小火煮4小时，拌入海盐即可。
营养贴士：
这是一款闽菜系的汤品，对“糖友”来说，薏米有调节血糖和促进代谢的作用。蚝干和干贝中含有丰富的锌、镁和钾，可以促进胰岛素的分泌，所含的牛磺酸可以消除疲劳。这款甘甜清淡、口感宜人的汤品，在大年夜里一定会给“糖友”带来意外的惊喜。
04
鸡蛋时蔬
食材：
鸡蛋(蛋清)6个、银杏30克，西蓝花克，白玉菇50克，腰果20克，辣椒10克，盐3克，植物油10克
做法：
1、将西蓝花掰成小块，和银杏一起用沸水焯过，白玉菇切去根部只留下圆头，辣椒切小块备用;
2、鸡蛋取蛋清，打到发泡，放入锅里蒸3分钟，铺在盘底，就是“瑞雪”;
3、锅里油热后,先下辣椒翻炒，再加入西蓝花、白玉菇、腰果、银杏翻炒均匀，加盐、鸡精翻炒2分钟就可以起锅了;
4、把炒好的素菜铺到“瑞雪”上,“瑞雪丰年”就做好了。
营养点评：
这道菜以蛋清为“瑞雪”，以绿色、白色、黄色、红色等多种彩色象征来年丰硕的景象，故称“瑞雪丰年”。其中蛋清提供优质蛋白质，西兰花和白玉菇提供丰富的维生素、矿物质和膳食纤维,腰果和银杏提供不饱和脂肪酸。本菜营养价值丰富，长期食用具有一定的预防心脑血管疾病、糖尿病等慢性病的作用。
05
蔬菜沙拉
食材：
奶油生菜、球生菜和芝麻菜各克，甜玉米粒、牛油果和红椒各克，腰果、杏仁和奶酪各50克，橄榄油15克，黑胡椒适量，柠檬汁10毫升，盐适量
做法：
1、奶油生菜、球生菜和芝麻菜洗净后切段备用；
2、牛油果切粒，红椒切丁备用；
3、将原料放在一起，加入橄榄油、黑胡椒粉和柠檬汁拌匀即可。
营养成分：
该菜品血糖生成指数低，营养丰富，非常适合糖尿病患者食用。糖友可以根据自己的喜好选择喜欢的蔬菜进行制作。
06
白灼大虾
食材：
鲜活大虾克，姜葱调料适量
做法：
1、虾用水清洗干净；
2、装半锅水，加1小勺油，水滚后放虾下去煮至颜色变鲜红、虾身弯折，便可捞出上碟，用加了尖椒丝的柱侯酱醮着吃。
营养贴士：
虾是高蛋白、低脂肪的水产品，含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的氨基酸，是营养均衡的蛋白质来源。
07
杂粮饭
食材：
糙米、大麦米、高粱米、燕麦米、黑米、水
做法：
1、洗净食材，泡2—3小时，如果电饭锅有杂粮功能，则可省去此步骤
2、电饭锅蒸饭功能，等时间结束后即可
3、将食材放入不锈钢碗内，放入电饭锅内，可和家人的饭一起蒸
营养贴士：
杂粮饭能够提供相当多的膳食纤维，也提供良好的咀嚼感。咀嚼感能带来更准确的饥饱感受，膳食纤维能够延缓胃的排空速度，这就会避免无意中饮食过量的问题，对控制血糖也大有益处。
08
莲子茯苓糕
食材：
莲子、茯苓、麦冬各克。
做法：
将原料分别洗净、晾干、研末，加水调匀，上笼蒸熟，每取适量作点心食用。
糖尿病友吃点心可不能贪多，一定要控制好食用总量，适当吃少量即可。