鳕鱼肉质鲜嫩，没有乱刺，营养丰富。随便煎一煎，洒一点盐，就是一道美味。
鳕鱼因为它滑嫩的口感，非常适合小孩老人来吃，所以，最近几年鳕鱼卖的非常的火热，但是几乎没有人能买到整条的鳕鱼。我们买到的都是在超市里，已经切成块的鳕鱼块。那么你是不是很好奇，你买的鳕鱼为什么没有鱼头呢？难道只是为了方便食用吗？如果你也有这样的疑问，那么请你看一下这篇文章吧，看完算是明白了。
第一，虽然我们也很爱吃鳕鱼，但是鳕鱼到我们这里之后，价格比较的贵，所以销量还是有限的，鳕鱼销售量最高的市场是欧盟，人们不习惯吃鱼头，所以留着鱼头，影响销售。所以切成鱼块来售卖，并不只是因为方便。
第二，鳕鱼捕捞上来之后，马上去头，可以及时的放血，这样鱼肉就更漂亮，更白，卖相自然也更好。如果等到捞上来，过一段时间要上市的时候再处理，那么就不容易放血，鱼肉就没有那么好看了。大家都知道，买东西，东西的颜值也是很重要的。
第三，鱼头内脏等拿去加工成别的东西了，鱼头反正也没有人买，所以可以拿去加工，做成了骨粉一类的东西，做饲料是离不开骨粉的，比如说养鸡养鸭，饲料里面都是有骨粉这一项的。
鱼内脏也是有它的用处的，可以去炼提炼油，物尽其用，不至于浪费，而且还能够使利润达到最大化。所以说你看到的鳕鱼都是没有鳕鱼头的，都是加工好的。
有的人看到鳕鱼从来没有成条卖的，所以心里就会犯嘀咕，到底是为什么，担心有什么猫腻，不敢放心地买鳕鱼，看到这里，你是不是完全明白了，再也没有那种担心了？不但没有什么问题，反而是在新鲜的时候就进行了加工，看到这个答案，是不是很开心呢？
不过大家购买鳕鱼的时候要到正规的地方购买，很多人因为鳕鱼的价格比较高，会用一些价格低的鱼来冒充鳕鱼，而一般的人是判断不出来的，很多鱼切了之后根本看不出来是什么鱼，除非是专业的，不然普通人很容易上当。所以大家要找值得信任的商家去购买鳕鱼，一般比较大的正规的地方，买到的都是好的鳕鱼。
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