每次过年回老家看到家里厨房开裂发霉的木菜板，我都不以为意，只是感慨爷爷奶奶太过节俭。但是有一次无意中看到“发霉菜板的危害”之后，才引起我都重视。那天晚上下班，我就赶紧做功课给家里买了一块楠竹菜板。如今一年多过去了，楠竹菜板依然光洁如新，没有任何发霉。这让我有点小自豪，果然没买错！
发霉木菜板竟比马桶还脏
相信不只是我家，还有很大一部分家庭现在家里使用的菜板，都是木质菜板。而且肯定或多或少都会存在开裂、发霉的情况。
老一辈人为何对“发霉木菜板”如此“情有独钟”呢？
究其原因，家居派认为：
一是因为木质菜板好用，硬度刚好，不会太硬也不会太软。用料天然环保。
二是因为节俭，骨子里的节俭让他们不会轻易丢弃他们觉得还能用的物品。
三是卫生意识薄弱，并不认为发霉的菜板能对人有什么危害。
其实木质菜板本身并没有什么问题，但因为其易吸水的特性，再加上天天切肉切菜，如果清洗不彻底、保养不得当的话，很容易发霉。而发霉的菜板，里面都会藏有一些黄曲霉菌，黄曲霉素属于强烈的致癌物，毒性和致癌性都很高。菜板天天都需要和食物亲密接触，发霉菜板其危害程度可想而知！
而且据统计，在使用2年之后，就算菜板表面没有可见的霉菌，菜板表面的菌群数量也会超标。
麦秆砧板靠谱吗？
木质菜板易发霉，因此有网红推荐「麦秆砧板」，商家宣称麦秆砧板是由麦秆经过细微研磨之后，再进行高温热压制而成，因此更为环保，也更加绿色健康。最主要是麦秆砧板怎么用都不会发霉，也不会滋生黄曲霉菌等细菌，使用起来也更为健康。
但是使用过的人才知道，麦秸的菜板太硬了，刀会卷刃，伤刀。而且切东西的时候响得像敲锣，切完菜耳朵都咔咔咔的耳鸣。
市面上的很多麦秆菜板，都是塑料材质粘合而成。就算真的是用麦秆制成的，麦秆虽然环保，但是粉碎制板使用的胶不环保。
推荐健康不易发霉的楠竹菜板
竹制菜板是菜板材质的最佳选择，取材天然环保。耐磨、坚硬、韧性好！
竹子它具有天然防潮防霉的特性；较一般的木质更加坚硬，不易掉屑、开裂；而且竹子较一般木质不容易吸水，所以更加容易清洗且不易滋生细菌。
￥5竹菜板天竹菜板家用实木切菜板砧板案板竹擀面板粘板抗菌防霉厨房小占板淘宝月销量旗舰店￥24.51￥25.8购买这款就是我之前给家里买的竹菜板，优选高山楠竹，竹质韧，纹理清晰；而且竹材经过高温碳化处理，耐用性好，能有效防止虫蛀；最主要的是它不易发霉，使用更加放心。
这款竹菜板还有一个功能，就是把手带有碳素磨刀石，方便我们磨刀。
菜板的清洗及保养方法
菜板表面不能猛搓，否则表面掉屑粗糙后容易滋生细菌。
最简单是清洗方法是用洗洁剂清洗干净后，用沸水烫一下，然后晾干风干。
还可以使用浸盐法，就是在菜板使用完之后，刮净菜板表面残渣，再放入盐水中浸泡。
菜板买回来用菜油涂搽静置后再用，过一段时间再用菜油涂搽静置，菜板会更加好用
切菜后应及时将菜板洗净，水擦干，竖起或挂起来放在通风处，不要紧贴墙放或平放，否则很容易滋生霉菌等致病菌。
结束语
如果谁家里还有发霉开裂的菜板，家居派建议您赶紧扔掉。您家舍不得扔的发霉菜板，正在威胁您家人的健康！#百度家居大师团#
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