带鱼属于特别的深海鱼，在百米以下深海生活。跟浅海的鱼相比，捕捞深海鱼可难多了，只能靠远洋深海拖网或者勾掉的办法。而且把深海鱼捞上来后，得保证鱼离开海洋后的存放环境，要放在18度左右的密闭地方，这样才能保住它肉的鲜美。但好多渔民没在意这个，所以咱们买带鱼回来煎或煮时，就会感觉味道有点“不对劲”。
虽说当下咱们能选的鱼不少，像大小黄鱼、鳕鱼、金枪鱼啥的，可不能不承认，带鱼是中国人一直最喜欢的鱼，正因为有带鱼，咱们中国人做到了“吃鱼自由”。
咱要说在咱国家带鱼开始大量出现在餐桌上啊，得从明朝那会儿说起。在这之前的宋朝和元朝，老百姓也吃带鱼，可那时候带鱼没后来那么常见，最多也就是过节的时候才摆上桌，到了明朝，带鱼才成了大家都能吃得起的普遍食物，家家户户都能享用。
明朝那会，人们碰上了饥荒，好多人没吃的，都到了啃树皮的地步。为了能活下去，大伙纷纷把带鱼蒸着煮着，当成主食米和面。之前有个叫谢肇淛的文人在《五杂俎》里讲过带鱼，说它是特别“便宜”的食物，再穷的人家也能吃得起。
实际上，这跟带鱼特别强的繁殖能力以及人类持续提高的捕捞能力有关。
以前带鱼在深海那可是个厉害角色，特别凶猛，碰上敌人也不知道藏着点，不管啥情况就往前冲。常说“出头的椽子先烂”，你冲那么猛，不逮你逮谁？后来咱们人类就瞅准了带鱼这一点，这才在饭桌上能随便吃带鱼。而且带鱼活得久，后来人类又大量捕杀它的天敌，生命力顽强的带鱼在海里就更自在啦。
另外，带鱼的繁殖能力跟别的鱼相比那可是相当“厉害”，一次能产3.5万颗卵，而且孵化的成功率特别高。要是这些卵全都受精，在理想的情况下接着繁衍下一代，那数字得有多吓人啊，先不说到处都是，起码是吃都吃不完。
这就是为啥后来渔民捕捞带鱼特别容易的缘由。
在古代，人们特别热衷把带鱼摆上餐桌，结果带鱼的数量变少了。到了七十年代，驻守秦皇岛的部队平常很难吃到鱼，其他海鲜就更别提了。只有到了春节、国庆节、建军节、“五一”劳动节，连队聚餐的时候才能见到鱼和鸡蛋。
在大海“休养生息”这段时间，带鱼的数量逐渐回升。带鱼性成熟快，就算人为捕捞强度大，它也能繁衍下一代。带鱼性成熟时间有差别，可在人的干预下，性成熟时间超过一年的慢慢就没了，剩下的都是能在禁渔期结束前繁殖一次的，正因如此，海洋里的带鱼产量才一直不断。
从90年代初期开始，带鱼的产量不停地往上涨，特别是年之前的那几年，带鱼每年的产量差不多一直是万吨，在全世界带鱼总产量里占到80%呢，真不愧是“草根明星”，抗折腾的能力特别强！
比如说住在渤海大连边上靠海的渔民，为了多产鱼，就用那种网眼特细密的渔网捕鱼，渔民自己都讲这是绝户网，一网下去，大小鱼全跑不掉。虽说渔民清楚这种捕鱼办法很不科学，可不用不行啊，渔船出海得花钱，用大眼网出海捕的鱼越来越少，本钱都收不回来。
东海的海鱼种类越来越少，带鱼倒成了主要的鱼产品。原因在于，如今水产养殖用的饵料都是些小小的幼鱼，那是渔民拿网眼特小的网捞上来的所谓下脚料。实际上，这些小鱼原本都能长大的，却这样被人给捕杀了，而且它们也是海洋里大鱼的食物。所以养殖规模越大，需要的饵料就越多，就成了恶性循环！这种掠夺式的经营不行，竭泽而渔、杀鸡取卵的做法更不行！
到后来，从事近海捕鱼的人变得越来越少，搞养殖的人却越来越多。往后，野生鱼肯定贵得吓人，这到底是该怪人类过度捕捞呢？！还是该怪辽阔无边的海洋呢……
好多专家早之前就讲过这么个看法：要是人类还不把带鱼保护这事提上日程，那带鱼没准就会跟“大熊猫”一样稀罕，往后别说是吃带鱼了，就算想见见带鱼，都难着呢。
好多人根本就不在意专家说的话，有些人甚至认为，就算哪天把带鱼都捞没了，咱们还能人工养殖带鱼呢，带鱼咋可能灭绝嘛！但是，大家把这问题想得过于轻松了。
咱刚已经讲过带鱼的特别之处啦，它是深海鱼，咱人类后来弄的养殖池满足不了它生活繁殖的条件。另外，带鱼没有鳞片保护，人抓它的时候，很容易因为磕碰让表皮受伤，多数带鱼会因为受伤感染，最后就死翘翘了。
所以要是哪天带鱼真走到“灭绝”那一步，想人工养殖它可比养殖大熊猫难多啦。
其实这些年“遭罪”的可不只是带鱼，其他鱼的捕捞情况也不咋好。当下在海洋里，由于人类捕捞过度，好些鱼类都灭绝了。
白鲟一直有着“中国淡水鱼之王”的称号，个头特别大，在淡水里面那绝对是“巨无霸”。好些年前，有渔民在南京捉到过一条体长7.5米、体重千克的白鲟。可谁能想到，以前不算少见的这种水生生物，现在居然快要灭绝了。
当然，实话说，白鲟的灭绝不能全怪当地的渔民。专家专门就白鲟近乎灭绝这事儿做过调研，最后得出个结论：这是好多原因造成的！
占比大的一个因素主要是葛洲坝的修建。白鲟跟好多鱼类一样，产卵时得先游到长江中下游“吃好喝好”攒足能量，等营养差不多够了，再回上游产卵，这样来回跑是它们族群的习惯。可是葛洲坝建起来后，白鲟往返的路给挡住了，它们没法让种族延续下去，虽说人类给它们弄了专门的往返通道，但好多白鲟适应不了，最后就死了。
要是人类给白鲟拓展生存空间，那就必然会挤压其他物种的生存空间。这看起来是偶然，其实是必然。今天轮到白鲟，说不定明天就轮到咱们人类自己啦！
咱们看过好多故事里的“美人鱼”，实际上原型就是儒艮。可没多少朋友清楚，白鲟不停地离开咱们，儒艮的数量也在“断崖式”地下降。
儒艮这动物可可爱啦：平常老爱睡大觉，一天里一半时间都在“犯迷糊”，而且性子特别腼腆，见到“熟人”，招呼都没打一个，就藏到石洞里头去了。
当然啦，儒艮的灭绝可不是咱国人因为“嘴馋”造成的，从发现儒艮开始一直到它灭绝，都没听说过有人吃过儒艮的肉，那儒艮到底为啥“离开咱们”了呢？
在我国，最早是在北部湾发现了儒艮的影子，当听说这儒艮就是传说里的美人鱼，好多人都特别兴奋，好些富豪居然还愿意花大价钱买儒艮的标本，就这样，全国到处都掀起了捕杀儒艮的热潮。
最让人吃惊的是，之前在国内，有一条儒艮居然被人类给活活炸死了，就因为渔民抓不到它，最后气急败坏用了极端办法。
不光中国对儒艮残忍，日本也曾犯下好多针对儒艮的罪行。日本名人鸠山就因为日本人大肆捕杀儒艮而气愤地说：“儒艮是被边野古当地的填海造陆工程给害死的”。
最终，儒艮的数量持续减少，到了如今已经濒临灭绝。
鲎这生物特别神奇，有着“海洋活化石”的名号。好多专家都讲过，中华鲎是上帝给人类的礼物。中华鲎的血是蓝色的，而且它的血是重要试剂制品的来源。
以前在沿海那旮旯常常能瞅见这东西，可现在差不多都没影了。过去可喜欢玩儿这个，它怕痒痒，挠它肚子就会缩成一团，老可爱啦。
中华鲎比恐龙出现的时间还早，被称作中国的“活化石”。它是在史上4次物种大灭绝里成功存活下来的厉害角色，挺过了地球上生物灭绝的“至暗时刻”，生存能力超强。在最繁荣的时候，鲎有上百个种类。但没撑过现代文明这一关。
原本这东西一直都没人在意，也没人去捞，可这几年发现鲎对医学研究特别重要，结果就把鲎给害惨了。
在沿海一带，过去中华鲎特别多。上世纪六十年代的时候，渔民捕捞中华鲎，市场上买卖中华鲎是很常见的。普通老百姓家里常有鲎皮做的器盂、器皿还有一些小物件，像汤匙、饭铲、勺子之类的。
如今，野生的鲎很少能看见了。
鲎的繁殖能力可强啦！清朝陈瑸公管治台湾那会儿，鲎多得成灾，当地人都不晓得咋对付，还是陈瑸公教当地人抓来吃，这才有了变化。前几十年，鲎可便宜了，甚至都不要钱，只要你想要就有。雷州当地还有一首“雷歌”：
命那出差没讲清，去海边挑盐碰到鲎，多少钱的鲎跑过去捡，一百钱的盐都给水流走。
这条雷歌好多雷州人都晓得，这表明鲎在雷州过去压根没人稀罕。
在中国农村，中华鲎有不同的叫法，大的叫大鲎，小的叫黄鲎仔，分鲎公和鲎乸，鲎乸比鲎公大，也更好吃。它们向来都是成对的，捉的时候，得抓住最下面的鲎乸，这样能把俩都捉住，要是只抓上面的鲎公，鲎乸肯定就跑了。
除了刚才提到的那几种生物，在咱们国家境内，还有不少已经没了的水生动物，就只剩些图像了，像长颌北鲑、昆明鲇、白暨豚科这类的。一直都说人与自然是一体的，咱们现在得好好反思啦！人类得琢磨怎么跟大自然和谐共处！