TUhjnbcbe - 2024/10/11 17:33:00
鱼的营养价值是每个人都知道的，不能说一天三顿吃鱼吧，总要隔三差五的吃顿鱼是必要的，那么海水鱼跟淡水鱼那种的营养价值更高呢具体来分析一下。在价格方面，这两者的价格天壤之别，海鱼比淡水鱼的价格要高出好几倍，平时人们也更加喜欢用海鱼来送礼物，认为这样更加有面子。这两种鱼之间到底有什么区别呢?是海鱼的营养价值要更加丰富吗？其实海鱼和淡水鱼最大的区别就是因为两种鱼生存的环境不同，导致这两种鱼吃起来的口感，以及其所含的营养价值都有很大的差别。海鱼吃起来味道偏咸，由于大海当中含有的盐分非常的多，所以大部分的海鱼在吃的过程当中都需要加入其他的东西才能一起服用，有些人就喜欢用海鱼来煲汤，或者是用海鱼和周一起来食用这样吃起来口感极佳。而淡水的鱼则是比较常见的，现在人们吃的鱼大部分都是淡水鱼，淡水鱼的做法很多种，而且淡水鱼的价格也不贵，淡水鱼吃起来偏淡，如果不加盐的话，会没什么味道。海里的营养极其丰富，尤其含有大量营养盐，使海鱼中矿物质和维生素含量更高。此外，海鱼的肝油和体油中含有一种陆地上的动植物所不具备的高度不饱和脂肪酸，其中含有被称为DHA(俗称脑黄金)的成分，是大脑所必需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要。另外，海鱼中的欧咪伽3脂肪酸、牛磺酸含量都比淡水鱼高得多，对心脏和大脑具有保护作用。不能一概而论。鱼类的蛋白质含量在14%~18%之间，深海鱼并不比普通淡水鱼高。然而，鱼肉的脂肪和水分含量差异很大。无脂海鱼如黑线鳕和鳕鱼的脂肪含量只有0.1%~0.4%，而富脂海鱼如鳗鱼、鲱鱼和金枪鱼的含脂量高达16%~26%。多数鱼的脂肪含量介于这两者之间。海鱼的脂肪富含ω-3长链不饱和脂肪酸，对降低血脂有益。与淡水鱼相比，海鱼的碘、硒、锰等微量元素含量高，鱼肉当中的维生素A、D的含量也比较高。然而，一些淡水鱼具有特殊的营养保健价值以上来看各有各的优势，不过总体来说还是海鱼的营养价值略高，不过考虑海鱼跟淡水鱼的价格相差偏大，人体所需的元素淡水鱼完全可以补给的。红烧鲤鱼的做法鲤鱼、葱、姜、料酒、生抽、老抽、耗油、醋、盐、八角、香叶、花椒、面粉首先鱼头鱼尾各划一刀取出鱼腥线鱼身上均匀的摸一层面粉热锅热油开始煎鱼，中火慢煎，煎到两面金黄加入料酒、醋、生抽、老抽、耗油加入水中火炖，一起加入葱、姜、八角、香叶、花椒盖锅盖炖五分钟反面，盖盖在炖五分钟，出锅前加入盐调一下味。色香味俱全的红烧鲤鱼。