TUhjnbcbe - 2024/10/4 17:07:00
文丨美妈很帅宝宝到了吃鱼的月龄，家长脑海中第一个想到的是青花鱼、三文鱼、鲅鱼、鳕鱼、秋刀鱼、鲅鱼、海鲈鱼等刺少肉多、富含DHA的海鱼，但是对于身处内陆的人来说，这些海鱼有点奢侈了，不但贵而且买到的都是冰冻的，而且大多数是漂洋过海来的，运到内陆恐怕鲜度难以保证。宝宝的就像一张白纸，如果你常给宝宝吃新鲜的鱼，那么他的味觉会被塑造更好，对饮食追求更高，自然也会拥有一个更强壮的体魄。虽然海鱼DHA比淡水鱼丰富，如果身处内陆无法吃到新鲜的海鱼，不必刻意舍近求远，非要吃那些冰冻的海鱼。在这些海鱼之中，DHA含量高的三文鱼（Salmon)备受家长追棒。也是因为受欢迎，三文鱼成为了假货重灾区，而常常被部分黑心商贩当作三文鱼卖的虹鳟(Trout)被变成了人人喊打的过街老鼠。三文鱼是寿司店的常见生鱼片，通常是生吃的，而虹鳟是淡水鱼，虽然海鱼也有寄生虫，但难以跟人类共患，而淡水鱼的寄生虫的生命力更顽强，种类也比海鱼多，如果吃了用虹鳟假冒的三文鱼的生鱼片，那感染寄生虫的风险更高。当然，煮得足够熟了就不存在这个问题了！虹鳟鱼一般栖息在水质清澈、水温较低、溶氧较多、流量充沛山间溪流等水域，因为对水质的要求特别高，所以即使养殖的虹鳟肉质及营养也不会差。在FDA《健康吃鱼指南》中的“最佳选择”列表中，淡水鲑鱼、鳟鱼榜上有名，而且建议每周吃2-3次。行文至此，我好像听见虹鳟在哀嚎，“又不是我要假冒三文鱼，都是人的错，为啥把气撒在我身上？”虹鳟含有丰富的蛋白质、虾青素、钙质、维生素A、维生素D、磷、烟酸等宝宝身体发育所需的营养素，不过DHA含量比三文鱼低很多。据国外一组研究数据表明，3盎司（1盎司=28.克）的三文鱼Omega-3(EPA、DHA)约mg，而同等重量的虹鳟鱼约为mg。但虹鳟鱼放在淡水鱼里面，DHA含量真的算很多了，算得上尖子生了。再加上虹鳟鱼刺很少，肉多，味道鲜美，对于吃不到新鲜的海鱼内陆宝宝，虹鳟是不错的选择。看到这里，或许大家有疑问了，宝宝常吃虹鳟等淡水鱼，DHA含量比海鱼低，那会不会影响孩子的智力发展？其实，DHA最早是在母乳之中发现的，而且越爱吃鱼的人，乳汁中的DHA就越高。在众多国家之中，日本人最爱吃鱼了。据研究数据显示，日本妈妈的乳汁中DHA含量高达22%，居全球第一！另外，配方奶也含DHA，如果担心DHA不足，可以选择DHA含量为0.2-0.5%的配方奶，让孩子常吃富含DHA的食物。最后来说一下怎么区别三文鱼与虹鳟鱼。虹鳟体型较小，一般在2kg左右，体侧有一条很明显的桃红色线；而三文鱼体型大，一条重达7kg以上，体表银灰色并带有黑色斑点。不过，市面上三文鱼都是切块或直接做成生鱼片，虽然三文鱼的脂肪纹路比虹鳟清晰且纹理之间的距离较大，颜色也更鲜艳，但是如果商家有意用虹鳟假冒，他们会设法把虹鳟做得更像真的三文鱼，比如上人工色素，或将鱼块切薄，所以光看鱼块，没啥经验的人真的很难分辨！