哈喽，大家好，又和大家伙见面了，欢迎来到百家号“阿伟玩具定格”！我是喜欢看图书的“阿伟”！今天阿伟要给大家推荐4本非常好看的图书，每本都文笔超好、剧情超赞！小编最喜欢的《调味圣经》：调味，在烹调中占着重要的地位。任何一款菜肴，即使刀工精细，火候掌握得再好，如果不经调味，也是很难满足人们的需要的。如果菜肴经过了调味，但没有掌握好调味的技术，也是做不出色、香、味俱佳的菜品。想阅读的朋友就点击文中的书签，免费的哦！快来看吧！
第一本：《家常肉菜一本就够》作者：甘智荣（4本家常菜食谱：一书在手，拌炒烧蒸煎烤各种技法，随想随用）
油炸牙签肉的做法：猪里脊肉克，鸡蛋1个（取蛋黄），牙签若干
葱未、姜未各15克，食盐1克，食用油、糖、白醋、沙司、柠檬汁、淀粉各适量
1 葱、姜均洗净切成末；猪里脊肉洗净，切成片，用葱、姜腌渍后，再用蛋黄、淀粉上浆待用。
2 将肉片反复重叠数折，用牙签串起来，入油锅，炸至肉片起壳，装盘。
3 锅中加油烧热，加入白醋、柠檬汁、糖、沙司、盐一起做成味汁，淋在肉串上即可。
第二本：《调味圣经》作者：牛国平
甜面酱入菜，先用热油炒：甜面酱是居家常用调味料，使用时不宜直接放入菜肴中，而应先用热底油炒熟炒透，再与原料合炒成菜，酱香味才浓郁。炒制时有3点秘诀：
1.必须将锅烧热后，用少量的油滑锅后再加入甜面酱。这样可避免酱料粘锅底。
2.底油和面酱的比例要掌握好。一般是酱的用量为主料的1/5，底油的用量为酱的1/2。油多酱少，则包不住主料；油少酱多，则易巴锅。在实际操作中，油和酱的比例不是绝对的，一般是稀酱用油多，稠酱用油少些。
3.以中火炒至面酱无生味且呈枣红色时为好。如火力旺、时间长，则酱色发黑味苦；火力小、时间短，则有生酱味。
第三本：《道最好吃的海鲜菜》作者：甘智荣
蒜苗咸肉炒鳕鱼的做法：咸五花肉90克，鳕鱼克，胡萝卜克
蒜苗50克，盐3克，鸡精1克，淀粉6克，食用油适量
1 鳕鱼洗净，切成段；用盐、鸡精、淀粉腌渍5分钟入味；咸肉洗净切块，入沸水中汆5分钟；蒜苗洗净，切成段。
2 锅倒油烧热，放入鳕鱼、咸肉煸炒至出油，再放入蒜苗、胡萝卜煸炒至熟后。
3 加入鸡精调味，翻炒均匀即可。
1人份
15分钟
养心润肺
第四本：《汤饮养生堂例》作者：养生堂膳食营养课题组
雪梨百合汤：百合30克，雪梨2个，大个响螺1只，陈皮少许
盐少许
1.响螺去肠及污秽物质，清洗干净；雪梨去蒂、心，洗净，切块；百合、陈皮洗净备用。
2.向瓦罐内注入适量清水，大火煮沸后加入材料，中火继续煲至熟，加少许盐调味即可。
中医认为：梨的性味甘寒，能润燥化痰，润肠通便，古代医学家将梨作为治疗一些疾病的良药。秋季人们容易出现咽干鼻燥、唇干口渴、皮肤干涩等现象，梨在缓解这些症状上，起到了很大作用。不仅如此，梨还具有促进胃酸分泌、降血压、退热、解疮毒、解酒毒及安抚镇静的作用。高血压患者可多吃。由于梨具有滋阴润燥、化痰止咳的作用，因此，它可以滋润、保护嗓子。
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