鳕鱼是一种很受人们青睐的一种海鲜鱼类，也一直受到人们的喜欢，那么鳕鱼是分为真鳕鱼和银鳕鱼的，银鳕鱼我们都知道是一种十分美味的海鲜鱼类，油煎之后的口感和味道就已经很鲜美了，如果是清蒸的银鳕鱼味道就更加鲜美了！
我们吃的银鳕鱼其实还有一种叫做真鳕鱼的美味，真鳕鱼就是我们说的鳕鱼了，那么有一种鳕鱼只有北方沿海才有哦！尤其是渤海的产量更多哦！
这种鳕鱼叫做大头腥是真鳕鱼的一种，是北方沿海的重要经济鱼类，体长可以达到一米左右部分个体甚至更大，每年的十二月份就是大头腥的大量上市的时间，虽然在夏天大头腥也是一种可以上市的海鲜，但是冬季的产量更大，清蒸油泼、家常红烧都是一些十分适合的做法，大头腥的肉质是蒜瓣状雪白色口感细腻有淡淡的甜味，是一种很受欢迎的海鲜鱼类，不过它并不是明太鱼哦！
所以这种大型的鳕鱼你有没有兴趣呢，据说油煎和烧烤也是不错的选择哦！