从渝蓉高速安岳李家出口下来，驱车十多分钟便到达了安岳县李家镇关上村何有洪家的“桃源水鲜”农家乐。放眼望去，六十多亩的鱼塘波光粼粼，不时有鱼儿跃出水面，溅起串串水花。
特色鱼种——黑鲫鱼
近日，51岁的何有洪成功入选中华人民共和国文化和旅游部年度乡村文化和旅游能人支持项目。该项目旨在深入贯彻落实习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神，充分发挥乡村文化和旅游能人在乡村振兴和脱贫攻坚中的示范引领和骨干带动作用，切实加强乡村文化和旅游人才队伍建设，为乡村振兴和脱贫攻坚提供人才支撑。入选人员将在交流平台、宣传推介、培训锻炼、激励机制等方面得到支持。作为四川20名入选者之一、资阳唯一入选者，何有洪到底有什么“能耐”，能够杀出重围、最终入选?带着这样的好奇，笔者决定去会会何有洪。
见到何有洪时，他正在为中午订餐的客人准备食材。说起养鱼，他便把手中的活儿交给儿子，满脸笑意地带我们去鱼塘看看。刚到鱼塘边，正在钓鱼的游客唐先生便提竿中鱼，只见水中一道银光窜过，鱼儿慌不择路。经过几轮博弈后，一条身材修长、浑身银白的鱼儿上岸了。何有洪介绍到：“这就是我这儿的特色鱼种之一—银鳕鱼。银鳕鱼属于淡水鳕鱼，学名叫大鳞鲃，其肉质细嫩，深受消费者喜爱。”
年6月，何有洪从天津以每万尾五百元的价格采购了一批银鳕鱼水花，之后向每亩大塘投放了尾银鳕鱼规格苗。到去年底，每尾长至1.5斤左右后陆续出塘，批发价达10元/斤，零售价高达20元/斤。他介绍，银鳕鱼亩产量两三千斤，吃普通鲤鲫鱼饲料即可，每亩养殖成本1万元左右，利润可达两万元。
“不只是银鳕鱼哦，他这儿还有一种浑身黢黑的鲫鱼，口感也细嫩得很。”正在钓鱼的唐先生边说边把鱼护提起来给我们看。只见里面除了两条银鳕鱼外还有几条浑身黢黑的鱼。拿出来细看，除了颜色和普通鲫鱼不一样以外，其他都没有什么区别。看见我们一脸惊愕的样子，何有洪笑着介绍到：“这种黑鲫鱼比银鳕鱼引进得还要早，正是靠着这种鱼，我才扭亏为盈，不仅还清了欠款，还赚了不少钱。”
原来，何有洪最早是在老家和平乡搞水产养殖。因为关上村离磨滩河水库较近，水源较好，年便流转了六十多亩土地，前期投入一百多万新建了现在的水产养殖基地。刚开始的时候，因为道路交通不便，加上水产市场饱和、养殖品种过于传统没有竞争力，不仅没有收益，还连年亏损，欠下二十多万外债。在最艰难的时候，何有洪没有选择放弃，平时爱学习的他通过《四川农村日报》、水产养殖网等媒体平台，四处咨询适合安岳地理气候养殖的新品种。
经过多方对比，年，他以每万尾两三百元的价格，从天津一家国家级良种场首次引进了一批黑鲫鱼水花，在小塘悉心培育至规格苗。随后，他在大塘投放规格苗养殖成鱼，每亩大塘投放规格苗达七八千尾。
一年多后成鱼陆续出塘。何有洪通过农家乐点杀、垂钓、批发等途径销售，批发价达到10元/斤，零售价达到15元/斤。“刚开始还是比较艰难，消费者对黑鲫鱼不了解，认为是水源不好导致鲫鱼变黑，经常在大太阳下守一天都没有人来过问黑鲫鱼。”何有洪的妻子陈有招回忆道。
“好的是通过一步步宣传推介，消费者吃过一次后非常认可黑鲫鱼的品质，现在都是消费者电话预定或者自己上门来买了。不仅是安岳县内的，包括内江、重庆等地都经常有人来买。”何有洪说，“1亩塘可产黑鲫鱼成鱼两三千斤，利润能保证1万元。”
何有洪认为，黑鲫鱼肉质好、易养殖、适应性强、耐氧性好。而且，鱼鳞紧实、不易受伤。“我看好黑鲫鱼的市场行情，现在每年都要采购二三十万尾水花。”
不仅仅是水产养殖，何有洪还在鱼塘边种上了桃树，树下养殖了林下鸡，同时还开起了农家乐。来农家乐玩的既可以垂钓，也可以看桃花、摘桃果、吃农家菜。“每年仅卖桃果带来的收益都有五六万，都够每年的土地流转金了。”“通过最大限度地利用好土地资源，把种养与旅游结合起来，去年我靠采摘、钓鱼和餐饮就收入了80余万元，今年收入可能会更高。”何有洪自信地说道。
谈及未来的发展，养了三十多年鱼的何有洪说：“需要进一步引进新品种，作为水产养殖户，必须不断地适应市场需要调整养殖结构才有出路。前不久我又引进了一批观赏鱼，希望能开辟出一片新的市场。我的目标就是把水产养殖规模再扩大一百亩，在自我发展的同时，希望能带动周边农户一起发家致富。”