TUhjnbcbe - 2024/6/25 16:20:00
上期说到新得的马克西姆吉伦特Gironde24CM全能不粘微压锅，开箱处处有惊喜，试过了煎、炒功能，今天继续我的开光大业。解锁新功能。既然是法国人中意的牌子，那做西餐肯定是妥妥的。今天小编给大家带来两道菜，一中一西，中西合璧！开个玩笑，其实都是很家常的菜肴。香煎鳕鱼以及凉拌鸡胸肉丝。家有小宝宝的小伙伴，估计会购买鳕鱼之类，这种滑嫩刺少的鱼类。鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼等都高，而肉中所含脂肪只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍。营养丰富的鳕鱼，被称为餐桌上的营养师。今天尝试了下煎，操作很简单，厨房小白也是能做好的哟！材料：鳕鱼一块克，盐5克，黄油15克，面粉20克，柠檬半只，橄榄油15-20克，葱花适量，现磨黑胡椒适量做法：1、准备好材料，将鳕鱼用厨房纸巾擦干。两面均匀撒上盐、现磨黑胡椒。腌制15分钟左右。2、然后将腌制好的鳕鱼两面裹上面粉，一定要裹均匀一些，全部都要裹到。3、微压锅清洗干净，擦干，放在燃气灶上，倒入橄榄油。4、开中火，将裹好面粉的鳕鱼片，鱼皮朝下，放入锅里，先不要动，煎3-4分钟。5、煎一会再慢慢尝试晃动锅，单手抓手柄哟，轻轻松松，不会很重！鱼能晃动，说明底部已经煎定型，翻面也是没问题的了。6、然后再用锅铲小心翻面，再煎1-2分钟。看鳕鱼段大小，厚的话需要多煎一会。煎熟后，加入黄油，等黄油融化后，慢慢往鱼身上淋，让鱼身吸收黄油的香气，成品超香的！7、煎完的鱼，直接转小火装盘。然后将半个柠檬的柠檬汁挤入锅里，煮开后关火。8、倒入装有葱花的碗里，搅拌均匀备用。9、然后将满满柠檬香气的葱油汁淋在煎好的鱼身上！按照个人喜好摆盘即可！喜欢葱香味，比如我本人，我就加了超多的葱油汁，整个淋上去了。小伙伴可以淋里面的汁，葱花可以适量。如此香煎鳕鱼就完成了，趁热吃哦！鱼身裹面粉是让鱼身煎的金黄，文中用的普通面粉，就是中筋面粉。一定要煎熟哦！喜欢自己调味的小伙伴，可以自己调个浇汁。煎好宇记得洗锅哟！一擦一洗就ok，一点没有粘，鉴定完毕，煎鱼好用。接着下一道凉拌鸡胸肉丝。特地选了鸡胸肉，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，脂肪含量3%，蛋白质含量20%，适合不想摄入太多脂肪的小伙伴。而且调个浇汁，比水煮鸡胸好吃多啦！材料需要：鸡胸肉1块，莴苣半根，料酒10克。浇汁：米醋12克，生抽8克，盐1克，细砂糖10克，鸡精1克。辅料：玉米油20克，葱花一点点，干红辣椒一小把（不喜欢莴苣的小伙伴可以替换成黄瓜丝）步骤1、首先鸡胸肉清洗干净，觉得太厚可以片成两片，放入装好小半锅清水的微压锅内，试试煮这个功能。倒入料酒去腥。2、按住提钮上的按钮，盖好锅盖，微压，大大节省了煮的时间。中火煮开，煮的过程如果从锅盖那看到里面有浮沫，记得撇掉。3、煮鸡胸的过程，处理一下莴苣，去皮，用擦丝器擦成细丝。或者刀工好的小伙伴，自己现切哈。4、处理好放入碗里，鸡胸肉煮得差不多了。就是这么给力。看，锅里的水已经沸腾成这样，没有溢出来。5、煮好的鸡胸，用筷子试一下，可以轻松插入，说明可以了，捞出微微冷凉。6、徒手撕成鸡丝，放在莴苣丝上。7、将锅里煮鸡胸的水倒掉，清洗干净，擦干。然后开火，倒入玉米油，放入切好的干辣椒碎，开火爆香。将浇汁部分材料放入小碗里，搅匀。然后将爆香的辣椒油倒入。8、一起搅拌均匀。拌匀的浇汁。9、直接淋在碗里，搅匀即可，喜欢葱花，还能撒一丢丢葱花。酸辣清爽低脂的凉拌鸡胸肉丝就完成啦！两道菜，口味各异！唯独没有苦，因为我吃不了苦，哈哈！鉴定完毕，此锅家用超级合适，煎、煮、焖，炸都能轻松Hold得住。我最爱的还是这个实用性，小巧有深度！做完菜，先不吃，把锅收拾干净，收起来，消消停停吃个午餐！没有主食了哟，就这么吃！饱了！