鳕鱼不仅富含丰富的蛋白质，而且还是低脂、低油、刺少的一种鱼类，十分适合老人和小孩吃，尤其是“蒸鳕鱼”，更是完美地保留了鳕鱼最大的营养价值。但是商家为了利润，竟然在市场上贩卖假鳕鱼。
据新闻报道，曾今有一位女士给孩子吃了从超市里买来的鳕鱼之后，连续几天出现了腹泻的状况，且排泄物都是油，实际上就是孩子吃了假的鳕鱼，而假鳕鱼的真身就是“油鱼”，这种鱼不仅肉质硬，而且脂肪量高，并且这种脂肪是以“蜡脂”的形式存在，人体是难以消化的。
那么如何辨别真假鳕鱼呢？
1：油鱼口感粗糙，肉质硬，而鳕鱼肉质鲜嫩。
2：油鱼的鱼皮发黑，而鳕鱼的鱼皮发白或是灰白。
3：鳕鱼的肉是白色，而油鱼仔细看是呈黄色的。
所以大家在超市购买鳕鱼时一定要注意不要买到假鳕鱼。