一、在我国饲料霉变现状分析
玉米%被霉菌污染，仅仅是程度不同而已；混合饲料（预混、浓缩、全价）90%以上被污染；常见霉菌毒素：黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素、T-2毒素、呕吐毒素、烟曲霉（伏马）毒素等毒素；污染严重季节：由于气候等环境条件变化频繁，导致全年度污染程度直线上升；直接经济损失：-年度霉菌污染造成饲料畜牧业损失（含家禽）超过亿元；间接导致的疾病损失难以估计。
二、认识“霉”
目前已知的余种霉菌毒素中，有20余种常见的霉菌毒素对动物生产产生危害，其中
1.饲料中的常见霉菌大致分为：
（1）曲霉菌属（2）镰刀菌属（3）青霉菌属（4）麦角菌属
2.霉菌与霉菌毒素的关系
（1）霉菌：活的生物繁殖体，新陈代谢过程产生毒素，对动物机体的危害主要通过霉菌毒素来体现。高温、酸性环境、紫外线容易将其杀死。
（2）霉菌毒素：霉菌的代谢产物，多为小分子活性蛋白质，饲料中含量极微，但毒副作用显著。性质稳定，基本不可能灭活，亦不随霉菌的死亡而失活。
3.已知霉菌毒素中毒性最大的：
（1）黄曲霉毒素（Aspergillusflavus，AF）；黄曲霉毒素是一类结构相似的化合物，年，世界卫生组织定为I类致癌物，靶器官主要为肝脏。
（2）玉米赤霉烯酮(Zearalenone，ZON)又称F-2毒素；禾谷镰孢霉菌产生，是具有类似雌激素作用的霉菌毒素，临床症状因感染剂量和年龄不同而异。玉米赤霉烯酮对猪影响最大的部位是生殖系统。易感动物：包括猪、奶牛、鸡、火鸡、羔羊、老鼠。
（3）单端孢霉毒素
a.T-2毒素：由念珠球菌属产生，可以直接损伤皮肤和黏膜。敏感动物：家禽，猪；
b.脱氧雪腐镰刀菌烯醇（Deoxynivalenol，DON）又称呕吐毒素（Vomitoxin，VT）
（4）赭曲霉毒素(Ochratoxins）是由多种曲霉和青霉菌产生的一类化合物，依其发现顺序分别称为赭曲霉毒素A（OTA）、赭曲霉毒素B（OTB）和赭曲霉毒素C（OTC）；易感动物：猪、家禽。
三、已知黄曲霉霉菌对猪、牛、鸡及其不同种族的损害及临床症状。
（1）猪：
A：临床症状：病猪开始食欲减退，喜欢稀食，体温正常，粪便干燥。病情严重者停食，后躯衰弱，粘膜苍白或黄染，四肢内侧及耳尖、耳根腹部皮肤出现紫红色斑块。病程长短不一，急性病例（2-4月龄体质健壮）发病后三至五天死亡，慢性者（育成猪和成年猪）可达二周，亚急性常介于急性和慢性之间。
（2）牛：
A：临床症状：a.犊牛生长发育缓慢，被毛粗糙逆立，食欲不振，磨牙，鼻镜干裂。常一侧或双侧角膜混浊，腹泻，有的可导致里急后重和脱肛，个别牛还呈现惊恐或转圈运动等神经症状，后期陷于昏迷而死亡，死亡率高于成牛。b.成年牛多呈慢性经过。中毒时，心跳亢进，食欲废绝，精神委顿，体温正常，全身衰弱，行走摇摆，步伐不稳，胃肠膨胀，消化紊乱，初期便秘，后变为下痢，蠕动音消失，可视黏膜苍白，排绿色水样粪便或粪便常有肠黏膜。妊娠牛或发生早产或流产。
（3）鸡
A：临床症状：a.雏鸡和雏鸭一般为急性，主要表现为精神萎顿，双腿无力，厌食随后出现闭目嗜睡，贫血，皮肤淤血、水肿，双爪(或蹼)出现淡蓝色浮肿，双翅下静脉怒张，全身皮下出现点状出血或斑状淤血，排血色稀便。3-4d后体温下降，出现跛行、运动失调等症状，死前呈现角弓反张。死亡率可达％。b.成年鸡和鸭的耐受性较强。急性中毒与雏禽相似。慢性中毒的初期症状多不明显，通常表现为食欲减退，消瘦，不愿活动，贫血，病程长的可诱发肝癌。
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