真实案例：2个月之前，一家四口人相继被检查出患有癌症不幸离世，这一家人都住在北京，第一个被检查出患有癌症的是母亲，其次就是父亲，随后是两个孩子。对于这样的事情，很多人都表示疑惑，怎能想到这样的事情会发生在一家人的身上，专家进一步的调查发现，根本的原因是黄曲霉菌。
在王先生一家人的家中，发现了大量的黄曲霉，很多东西上都有，意想不到，简直可以称得上是黄曲霉菌“培养基地”了。要知道黄曲霉菌具有致癌性质，当达到一定的含量之后，还会使人中毒，药效比砒霜要高出68倍。
有人就要问了，黄曲霉素“一级致癌物”，容易藏在什么地方？如何避开？
发霉变质的一些主食，在王先生家的厨房一角，散发着一些奇怪的味道，终于找到了这袋发了霉的花生和一些粗粮。眼睛可以清晰地看到上面已经有霉菌的孢子出现，食物的表面有一些灰色的物质，这些都是黄曲霉菌。在厨房中还有一个新的发现就是菜籽油，油看上去倒是没有什么问题，但是在带回去检测的结果上显示，菜籽油中含有黄曲霉菌，虽然量不是很多，但是长期吃这样的菜籽油，出现健康问题的风险会增大。
有的人会问：菜籽油怎么可能会发霉？见都没见过。
这就是问题所在，吃菜籽油非常的健康，而且还有利于人的心血管健康，日常中多吃一些这样纯天然、无污染的油，对身体是有一定好处的。有的人为了吃到原滋原味的菜籽油，会特地到乡下去购买自榨的菜籽油，这样的菜籽油也是没有问题的，并且营养含量高，那么问题出在哪?就出在炸菜籽油的机器上，可以看到现在很多的菜籽油土作坊都有这样一个现象，他们的机器存在很大的卫生问题，上面有很多的渣子，陈年老垢，这些污垢出现发霉，变质，随着油一起被装进了瓶子中。
打开王先生家的冰箱，看到各种结霜程度不一样的冰块附着在冰箱上，有的冰块已经发黑。经过检测发现，发黑的物质竟然是黄曲霉菌，不懂就问，冰块也会发霉？专家仔细的搜索证据之后，找到了答案，这些黄曲霉菌的来源其实是平时买菜的时候存放不注意导致的，一些残留的菜叶没有被及时的清理出去，留在冰箱中，时间长了发霉，还有太久没有清理冰箱，这些霉菌日积月累越来越多。不管是什么菜还是水果，被放进来之后都会被感染上，饮食安全难保障，看到这里就明白许多了。
再到王先生卧室，因为不朝阳的原因，早上这段时间到下午4点左右都是没有光线的，只有在傍晚的时候会有一些微弱的夕阳光照射进来，相对比较的阴暗一些。其他倒是没有什么问题，但是检测了王先生家的床板，发现了大量的黄曲霉菌。床板没有表现出发霉的状态，看上去非常的正常，但是却检测出含有大量的黄曲霉菌，长期潮湿的环境导致床板受潮，滋生很多的霉菌。
其实在现实生活中，大多数人都住在高高的大楼上，晒被子什么的都不方便，何况“晒床”。有太多人不知道其中的危害了，在我们的观念中，床只是一个用来睡觉的工具，晒被子也只是除螨，没有人会联想到床板和黄曲霉菌有关。潮湿的环境加上空气不流通，这是黄曲霉菌最喜欢的生存环境，每天睡在这样一个环境中，不断地吸入黄曲霉菌，不生病才怪。怎样“晒床”，常通风保持家里干燥可以很好的预防床板发霉。
如何避开？
生活的便利确实给我们的带来了很多的好处，富裕的生活和快速发展的时代潮流，让我们缺乏安全的意识，身处危险之中却不自知。有很多都是我们自己的习惯不好，安全意识差导致的，所以一定要注意家中定期的大扫除，霉变的食物尽早丢弃，方能保平安，注重健康生活非常重要。