听说过美国人非常怕鱼刺，往往将整鱼剔骨，片成鱼柳才敢吃，鱼头则弃之不用。
这些美国人吃鱼的习惯，估计很多华人都无法理解。尤其下面堪称美国人最爱吃的10种鱼，大部分华人竟然几乎都没见过。
听闻它们都是不可多得的美味，小妹也一一给你介绍下，部分还推荐了食谱，有条件的话，大家不妨也买回来尝尝鲜哦~
PS：以下排名从Top10-Top1，第一名你绝对想不到~
排
RANKING
名
Top10.太平洋比目鱼PacificHalibut
Top9.黄鲈YellowPerch
Top8.西大西洋笛鲷RedSnapper
Top7.黄鳍金枪鱼YellowfinTuna
Top6.鳟鱼Trout
Top5.海鲈鱼SeaBass
Top4.玻璃梭鲈Walleye
Top3.三文鱼Salmon
Top2.鲯鳅MahiMahi
Top1.短须副绯鲤Whitesaddlegoatfish
10
太平洋比目鱼
PacificHalibut
太平洋大比目鱼是比目鱼家族中体型最大的一种，雌鱼最大的体重能达到kg。北美人非常喜欢这种鱼，认为大比目鱼肉味道温和，略带甜味，脂肪少，蒜瓣肉（flakymeat)，适合各种烹饪方式。大比目鱼腮帮子肉被认为是最嫩的，颇受推崇。
★★★推荐吃法：煎大比目鱼配青柠酱油
1.把1大匙盐溶解在2杯水中，把鱼排没进去，在盐水里腌30分钟后，用厨房纸擦干水分。
2.把油倒入不粘锅中，大火烧热后转中高火，把鱼皮面朝下入锅，在朝上那面撒黑胡椒。
3.煎3分钟左右，用汤匙把锅里的油，反复浇淋鱼面，等鱼排表面变白后，关火加盖焖半分钟。
4.把调制的青柠酱油倒入盘子里，鱼皮面向上摆盘，即可开吃。
9
黄鲈
YellowPerch
黄鲈是北美地区独有的淡水鲈鱼，从外观上看，有点像国内的“五道虎”。这种淡水鲈鱼的肉质非常好，而且没有细鱼刺。
不过黄鲈的鳞非常坚硬，去鳞会比较困难，有经验的朋友一般是直接剥皮。美国人最喜欢的黄鲈做法，是炸鱼块。
★★★推荐吃法：酥炸黄鲈
1.锅中倒入足量的食用油，烧至六成热，将腌好的黄鲈，两面蘸满玉米淀粉，放锅内慢火炸至微黄捞出。
2.开大火烧至油温八成热，再次放入炸好放凉的黄鲈，快炸至金黄后捞出。
8
西大西洋笛鲷
RedSnapper
笛鲷是北美地区比较知名的经济鱼种，很受美国人喜欢。
笛鲷含有一定的脂肪含量，油性、温和，还带有点甜味，可以说是怎么煮都好吃的一种鱼了，非常适合干煎。
★★★推荐吃法：干煎笛鲷
1.笛鲷用调料腌制半小时后，用厨房纸把笛鲷内外擦干，两面改花刀。
2.热锅冷油，放入笛鲷转中火慢煎，3分钟后翻面再煎3分钟。
3.煎好后挤上柠檬汁，外表焦香，鱼肉鲜嫩多汁。
7
黄鳍金枪鱼
YellowfinTuna
金枪鱼里就黄鳍金枪鱼上榜了，大概是因为蓝鳍金枪鱼和大目金枪鱼的市场接受度，不如黄鳍金枪鱼高。
只要是新鲜的黄鳍金枪鱼，生食的滋味并不会差，切块煎炸也非常不错，而且营养价值高，老少咸宜。
★★★推荐吃法：香煎黄鳍金枪鱼
1.将金枪鱼洗净后，用厨房纸吸干水分，两面撒上盐和胡椒。
2.倒油进平底锅，中小火放入金枪鱼，每面煎3分钟左右。
3.出锅放凉后切片，装盘即可。
6
鳟鱼
Trout
这里的鳟鱼，指的是淡水鱼类，但北美的鳟鱼品种还是很多，有各种湖鳟和虹鳟。
湖鳟（laketrout）的争议最大，很多人都避之不及，认为其肉烂如泥，很难吃。而野生虹鳟一般被认为是最好吃的鳟鱼。
★★★推荐吃法：醋椒虹鳟
1.将虹鳟刮鳞去内脏洗净，用沸水烫一下，刮去鳞皮，改十字花刀。
2.热锅热油，加入葱、姜、蒜和肉丝，煸炒出香味。
3.加入鸡汤，煮沸后除去浮沫，将虹鳟放入锅中，大火烧开。
4.汤汁发白后，改小火慢炖10分钟，加适量的盐、胡椒粉、醋、葱、姜丝、香菜，淋上香油即可。
5
海鲈鱼
SeaBass
黑海鲈鱼（BlackSeaBass）
海鲈鱼在美国指代的是那些肉质细腻，适合煎炸的鱼类。这类鱼在市场上的价格普遍较高，最著名的海鲈，就要算智利海鲈了，也就是我们如今熟知的法国银鳕鱼。
还有一种被冠以海鲈名头的，是一种墨西哥加利福尼亚湾里的独有的石首鱼，跟国内的大黄鱼也算是亲戚。国际上一度认为，是亚洲的花胶市场导致了它的濒危。
★★★推荐吃法：葱香焗海鲈鱼
1.鲈鱼清洗干净并切块，倒入适量的生抽、蚝油、食用油、盐和黑胡椒等，加入淀粉抓匀，腌制20分钟。
2.砂锅倒油，烧热后，放花椒爆香。
3.腌制好的鲈鱼均匀码好，中小火焗10-15分钟，焗的过程中，沿着锅盖浇一点米酒。
4.把葱段、辣椒、蒜末铺在鲈鱼上，浇1勺热油即可开吃。
4
玻璃梭鲈
Walleye
玻璃梭鲈分布于加拿大、美国北极圈、圣罗伦斯河、五大湖、密西西比河等流域，也算是北美特有的鱼种。
美国人认为玻璃梭鲈的味道跟鸡肉相似，又把它煞有其事地排在了第四位，可能是老美的词汇和想象力不够吧。但是吃过这种鱼的中国人则把它捧上天了，誉为“地上龙肉”。这么说来，小妹也想试试这“地上龙肉”的味道呢！
3
三文鱼
Salmon
三文鱼能挤进前三估计大家都不会觉得意外，作为养殖规模最大的海水鱼，三文鱼被全世界饕客深爱着。不论是生食、熟食，还是烟熏的菜式，都有大量的拥护者。
虽然国内有野生资源，美国每年还是会进口大量的养殖三文鱼，来填补国内市场的缺口，可见美国人对三文鱼的喜爱程度。
★★★推荐吃法：照烧三文鱼
1.三文鱼双面撒盐和白胡椒粉，腌制15分钟，准备好调味汁。
2.锅中倒油，放入三文鱼煎制双面金黄。
3.倒入调味汁（1大勺料酒、2大勺味淋、1.5-2大勺酱油、1/2大勺白糖），将鱼均匀沾上调味汁，炖一会让鱼肉入味。
4.将鱼盛出装盘，表面撒白芝麻和香菜叶装饰。
2
鲯鳅
MahiMahi
让人比较意外的是，鲯鳅居然会成为美国人钟情的鱼类。鲯鳅在国内也叫鬼头刀，它的鱼柳肉质好，刺少，在美国还卖得挺贵的，可能就是比较对老美的胃口吧。
但是如果没有对鲯鳅及时进行保鲜处理，会变得很腥。因此，美国人对鲯鳅的钟情的程度，还是让人有一丝费解。
★★★推荐吃法：柠檬鲯鳅鱼
1.将鲯鳅鱼排切块，用蒜末、柠檬汁、孜然粉、辣椒碎腌20分钟左右。
2.锅热油少许，倒入腌好的鱼肉块儿，撒盐适量，炒煮8-10分钟（中间翻动一次），鱼肉熟即可出锅。
1
短须副绯鲤
Whitesaddlegoatfish
这种鱼在网络投票中位列第一，实在是有点出乎大家的意料，因为它在美国算是比较小众的存在，估计很多人都第一次听说这种鱼。短须副绯鲤很特别，留着“山羊胡”，只有夏威夷部分海域才有，价格比较贵。
据说这种鱼的味道很独特，很像虾。但到底是像虾的口感，还是虾的鲜甜呢，小妹就不得而知了，或者大家可以自己去试一下~