对中国人来说，回家过年是一年中最重要的事情。今年春节，“就地过年”，打工人的餐桌也不能马虎，今天就来分享我为一家四口准备好的年夜饭菜单，6道（一道凉，两道蒸，两道炒，一道汤）充满吉祥好寓意的家常菜，忙碌了一年，线上团聚，年味也浓！
#美食#
今年春节，受疫情影响，全国各地倡议“打工人”就地过年，争取早日战胜疫情。响应号召减少人员流动、不聚餐、少聚会，也让很多家庭的除夕夜家宴变成了“小规模”的团圆饭。虽然少了点人气和热闹劲，但是这一年中最重要的一餐，也要吃出仪式感和幸福感。今天，就来分享我准备好的一家四口的年夜饭菜单，6道充满吉祥好寓意的家常菜，千里之外也能幸福满满，温馨无比，“打工人”最特别的年味，学起来！
一道“打工人”5分钟就能搞定的凉菜新年家宴，凉菜先上，去火解腻助消化的开胃菜，就上一道“腰缠万贯”吧，寓意财源滚滚。这道凉菜非常简单，不用开火，5分钟就能端上桌。特别适合忙碌的“打工人”和平时不怎么会做饭的宅星人，小朋友也可以来帮忙。
麻酱油麦菜
（低热量高营养，减肥又补钙，好吃还不贵）
油麦菜1-2棵、黄瓜1根。
芝麻酱1勺、生抽1勺、醋1勺、香油1勺、蚝油1勺、食盐适量、白糖少许、熟白芝麻少许。
第一步：选择油麦菜1-2棵，用量根据人数来定。油麦菜洗净、沥干水分，切段备用。
第二步：黄瓜1根，洗净去根，削皮刀刮出长瓜片，重点是要薄。
第三步：取1片黄瓜片、3-4片油麦菜，将黄瓜片卷到油麦菜的腰部，按照自己喜欢的样子摆盘。
第四步：调配酱汁，这一步骤也是这道菜的灵魂所在。依据个人口味，可选用纯芝麻酱1勺，也可以用三七分比例的芝麻花生酱，加入生抽1勺、醋1勺、香油1勺、蚝油1勺、食盐适量、白糖少许、白开水少许、熟白芝麻少许，充分调和均匀。酱汁可以单独装碟，也可以直接浇在菜品上，一道快手凉菜“腰缠万贯”就完成了。
油麦菜属于低热量、高营养的青菜，营养价值优于莴笋，有降低胆固醇、清燥润肺、清热利尿、清肝利胆、降脂减肥等功效。油麦菜和麻酱搭配食用，能促进人体对钙质的吸收，特别适合孕妇、宝宝、骨质疏松和缺钙的人群食用。
二道“懒宅星人”也学得会的蒸菜说完了开胃凉菜，再来说说让我们“打工人”精神饱满的二道蒸菜。在很多地区的年夜饭餐桌上都少不了蒸菜，蒸菜象征着“日子蒸蒸日上”。而鱼一直是中国新年家宴的一道必备大菜，寓意“生活年年有余”。今天，我们就介绍一道适合全家人吃的清蒸银鳕鱼。银鳕鱼肉质柔嫩刺少，入口即化，15分钟就能上桌，健康无油烟，简单又健康。
清蒸银鳕鱼
（宝宝辅食，也是家庭美食）
鳕鱼1-2块
生抽1勺、蒸鱼豉油3勺、料酒3勺、大葱1根、香葱1根、生姜1块。
第一步：银鳕鱼洗净，放入料酒、蒸鱼豉油腌制15分钟以上。
第二步：葱切段、姜切片，小葱切碎备用。
第三步：锅中加水烧热，放入鳕鱼、姜片、葱段，大火蒸8分钟后，关火蒸2分钟。
第四步：取出倒掉多余汁水，加入生抽1勺，撒上小葱花，浇上半勺热油即可食用。
清蒸猪肉丸
（肉质鲜美，口齿留香）
过年最重要的就是全家人“团团圆圆”，第二道蒸菜，就来一道清蒸猪肉丸，寓意“全家团团圆圆”在一起。也可以用羊肉、牛肉、鱼肉、鸡肉做。
新鲜猪肉（羊肉、牛肉、鱼肉，依据个人喜好）g、香葱2根。
淀粉、盐、水。
第一步：鲜肉绞成肉馅，加入适量淀粉、盐、葱花、水，搅拌至稀糊状。
第二步：一手拿勺子，一手抓肉馅，盘子底部刷一层食用油，做好的肉丸摆盘。
第三步：蒸锅里放入适量清水，支好蒸架，大火蒸10分钟，鲜嫩多汁的肉丸就做好了。
最后，可以加点喜欢的青菜、玉米、胡萝卜等点缀一下。
二道充满“仪式感”的炒菜必不可少中国人的餐桌上，最有仪式感和最能满足味蕾的就要数炒菜了。
金银满屋
（寓意好做法简单，营养丰富，美味非常）
金银象征着财富，满屋寓意家有数之不尽的财富，谁会不喜欢这道菜。家常菜食材可选用生菜、元贝、日本豆腐、腰果。在广东，生菜寓意着生财，元贝和日本豆腐寓意着金银财宝，腰果寓意腰缠万贯。
生菜1棵、元贝g、日本豆腐1份、腰果50g
淀粉、盐、水。
第一步：日本豆腐切块，过油炸至金黄色捞出备用，元贝、腰果，也炸熟捞出备用。
第二步：将炸好的元贝、腰果、日本豆腐一起入锅翻炒，再加入盐调味，加入淀粉勾芡，炒熟装盘。
第三步：可以直接食用，也可以用生菜包裹着“金银财宝”一同食用。
四喜福袋
（大年三十吃福袋，福到财到好运到）
饺子皮10张、韭菜10根、胡萝卜、玉米粒、青豆粒、火腿。
生抽、盐、葱、姜、蒜。
第一步：饺子皮上刷一层油，再放一张饺子皮，10张依次刷头叠放在一起，然后用擀面杖擀成薄饼，上锅蒸5分钟。
第二步：胡萝卜切丁，与玉米、青豆一起焯水捞出。
第三步：葱姜蒜切末，火腿切丁，锅中加入油烧热爆香葱姜蒜末，再加入胡萝卜丁、玉米、青豆、火腿丁，加入生抽翻炒均匀，最后加盐，炒熟出锅。
第四步：取10根韭菜，在沸水里烫软捞出备用。
第五步：在饺子皮上放入炒好的四喜丁，然后包起来，用韭菜扎起来，装盘后即可食用。
再来一道“牛气冲天”的热汤番茄肥牛汤
（酸爽过瘾，好喝到不行）
红红火火过大年，就用一道番茄肥牛汤，来寓意“红红火火，牛气冲天”的美好生活愿景吧，愿大家在年都能：紫气东来，牛年大吉。
肥牛g、金针菇g、西红柿4-5个。
生抽、盐、香油、葱、姜、蒜。
第一步：将生的肥牛片焯水去浮沫，金针菇焯水2分钟，西红柿顶端用刀划十字，焯水后去皮。
第二步：锅中加入少许油，烧至8成热，加入葱姜蒜末爆香，将焯水去皮的西红柿切块后加入锅大火翻炒，转至中火加水煮开，转小火熬制浓稠的番茄汤。
第三步：加入肥牛片、金针菇，再加入盐调味，加入生抽调色提鲜，煮熟装碗。
第四步：也可以加点香菜末。“牛气冲天”美味酸爽的汤就做好了。
“烹饪0基础-5分钟做大餐”，我是隔壁de王阿姨，今天向大家介绍的6道名字寓意好、做法极简单家常菜，你学会了吗？如果你喜欢，就试着做做，请