芙蓉棉花糕
原料:洋粉、糖、蛋清、香草粉。
制法:洋粉加水煮至溶化,加糖搅匀备用；蛋清搅打成泡（筷子插入其中能立住),加入洋粉液香草粉和匀,随即装入模具内,入冰箱冷冻后从模具中退出装盘。
金钩千层酥
原料:面粉、色拉油、大虾、盐。
制法:面粉加油和成清酥,擀折压叠后用模具刻成圆形,中间掏刻成坑,装入去壳留尾并加盐略腌的大虾,入℃烤箱烤制。
杏仁盒子酥
原料:面粉、色拉油、杏仁、莲蓉馅。
制法:杏仁烤熟,剁成末与莲蓉馅和匀备用:面粉分别加油、水和成干油酥、水油面,用水油面包干油酥,擀折叠卷后切成片,
每两片明酥法包入莲蓉馅,捏成酥盒后炸制。
鳕鱼猴头蘑
原料:面粉、盐、净鳕鱼肉、料酒、香油。
制法：鳕鱼肉剁成泥,加料酒、盐和匀,搓成馅球备用;面粉加水、盐和成团,饬后抻成丝,切成段后刷香油盘起,中间包入馅
球,入烤箱烤至金*,再入笼屉略蒸,取出略搓装盘。
百花柿子
原料:胡萝卜、糯米粉、澄面、豆沙馅。
制法:胡萝卜去皮蒸熟,压成泥后加糯米粉、澄面和成团,蒸透后下剂,包豆沙馅捏成形,蒸制后装盘。
香芋枇杷
原料:芋头、糯米粉、澄面、豆沙馅、面包屑、花4
制法:芋头蒸熟,去.压成泥,加糯米粉、澄面和成团,下剂包豆沙馅,成圆形后滚粘面包屑,入油锅炸制。
一品官燕
原料:面粉、盐、色拉油。
制法:面粉加水、盐和成团,场后溜条,抻成丝后切段,盘起捏牢接头,入温油锅制,捞出用餐巾纸吸去油装盘。
玉兔萝卜
原料:胡萝卜、澄面、莲蓉馅、绿菜汁。
制法:胡萝卜去皮,蒸熟后压成泥,加澄面和成团,蒸熟后下剂,包莲蓉馅成形,点缀后装盘;另用澄面加沸水烫熟,下剂包馅,捏成兔形装盘。
萝卜腊味糕
原料:白萝卜、熟腊肉、糯米粉、盐、芝麻、花生油。
制法:萝卜去皮切丝,焯水和匀,成厚饼形蒸熟，后捞出,加腊肉末、糯米粉、盐熟,切块后粘上芝麻,煎至两面金*后装盘。
果酱酥角
原料:面粉、色拉油、果酱。
制法:面粉加油和成清酥,擀折压叠后用模具刻成圆形,上面抹上果酱,折合后入烤箱烤制。