XUNCHIsTIME
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领事馆附近有家开了七年的餐酒馆
藏着极其小众的英式甜点——香蕉太妃派
这么多年来一直是广州唯一
它的甜蜜魔力迷倒了不少外国人
一度被高调称作「广州之最」
毗邻多国驻广领事馆、紧挨城市中轴线的华就路上，有一家名为socialco的餐酒馆。
开业七年来，一到午休就聚集了光鲜亮丽的白领们，小小餐馆瞬间被挤得满满当当。
露天外摆可以一边沐浴阳光一边享受餐食，抬头就能望见蓝天；
临近年末，店内已经换上了圣诞装扮，暖烘烘的节日氛围有股与周遭商业气息相背离的闲散舒适。
在西餐新秀活跃的广州，socialco之所以会被一直惦念，还要归功于拖肥派——不但是「仅此一家」的美味享受，还有着「广州最好吃的派」的盛誉。
创始人AaronMckenzie来自新西兰，酷爱旅游的他追求「以食会友」，为此将世界各地的特色美食都带到了socialco。
餐单上多的是新奇菜品：日本进口煎带子、英国特色啤酒炸鱼、葡式风味烤鸡腿肉...
可谓是一店融合了天南地北的风味，而其中，就包括让人好奇不已的拖肥派。
作为一款传统的英国甜点，拖肥派本名叫Banoffee，是Banana和Toffee的合成词。「拖肥」其实是太妃糖的直译发音，正儿八经的汉译名是香蕉太妃派。
顾名思义，它就是一种由香蕉、太妃糖和生奶油制成的甜食。
*在粤语中，也会将太妃糖叫作拖肥糖。
传闻拖肥派诞生于年，东萨塞克斯郡一家名为HungryMonk的餐厅。
当时的厨子从一道叫作Blum’sCoffeeToffeePie的美国餐点中获得了灵感，改良后制成了拖肥派。
socialco的拖肥派造型传统，*油和消化饼干混合制成圆底派坯，上盖三层浑圆的奶油球球，内里包入了量多富足的香蕉片和太妃糖糖浆；
餐刀划开，没有原本想象中难忍的香精味，只有新鲜果香扑面而来，香蕉的味清气馥仿佛当头棒喝！
Topping入口更让人意外，吃得出并非甜齁假滑的植脂奶油，而是清润绵密的动物奶油质地，包裹着消化饼干原生的粗糙口感。
馅心的太妃糖糖浆味甜稠滑，初尝两块还是惬意，可过了新鲜劲头便觉得稍稍甜腻了。
这时候，奶油和香蕉片反倒成了中和减负的存在，清浅的甜焕活了麻木味蕾，佐以热茶，两到三人一起分享最为适宜。
除了拖肥派，socialco涵盖的菜品非常丰富，其中不少是出自Aaron家族留下来的老菜谱，正如这道经典招牌葡式风味烤鸡腿肉。
三大块鸡腿肉先腌后烤，有股特殊的香料味，可惜烤制的火力拿捏不当，导致外皮都结了一层焦糊。
幸好内里鸡肉不减鲜嫩，不说惊艳，可连成丝的肉质纤维颇有韧劲，量足又适口；
蘸上盘底甜辣还带酸的香草汁，恰好辟去了食肉过多的油腻，解放肚肠。
香煎脆皮鳕鱼是没有负担的一道荤菜，柚子奶油酱为其增色却不过分夺味，微酸奶香更加激发了鳕鱼鲜甜。
与市面上松散粘碎的劣质鳕鱼肉不同，socialco采用的大西洋鳕鱼显而易见更新鲜，肉质紧实细腻，且没有多余的粘稠水分。
唤作巴黎团子的配菜是意外之喜，像是用木薯淀粉炸成的小球，外酥里糯的奇妙口感包裹牙齿，一口开胃，自此就停不住嘴了！
在socialco中，「social」意味着交流和用心聆听，而「co」是Company的缩写，即为陪伴。
迫于疫情形势，创始人Aaron早已在去年回国，如今负责打理socialco的，是曾经的一位熟客。
不过，变化并非是落幕，而是传递。
新任主理人对socialco抱有情怀，它的出品不改，早有Brunch，午间提供Setlunch，夜里摇身一变又成了酒馆。
*Brunch供应时间为周末11:30-15:00，工作日提供三明治菜单。
每逢下班时间，店内都像是在举办一场盛会，面对门外林立的高楼和川流不息的车辆，socialco给予疲惫人群的不仅是可口的餐食，更有心灵上的放松。
店里的座位摆设较为紧密，大家肆意交谈的时候，很容易就能与邻桌开启愉悦又松泛的对话；
正如socialco的本意——交流、聆听、陪伴，让更多人乐于在这里休憩。
按照Aaron理念一点一滴呈现出来的环境与餐点，传递到新主理人手上时仍是无忘初心，在七年时光里一点点荟萃成socialco特有的温度。
我们想，来客追随socialco的，除了可圈可点的餐点外，也许还有它传递出来的这份怡人温度吧。
SOCIALCo华菁
人均消费丨元
营业时间丨11:30-次日01:00
交通指引丨地铁3/5号线珠江新城站B1口
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撰文丨戒不了糖的GOGO
编辑丨正在冒雨前行的阿七
摄影丨期待周日的步步
设计丨好冻好冻好冻的小锅
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