鳕鱼是一种肉质鲜美、口感细腻的海鲜食材，下面将为您介绍几种家常做法。
1.清蒸鳕鱼：将鳕鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状。在蒸锅中铺上一层葱姜丝，将鳕鱼块放在上面，撒上适量的盐和料酒，蒸10-15分钟即可。蒸熟后淋上热油和酱油，撒上葱花点缀即可食用。
2.红烧鳕鱼：将鳕鱼洗净后切成块状备用。取一个平底锅，加入适量的食用油，加热至油温稍微升高后，放入姜片和葱段煸炒出香味。加入切好的鳕鱼块，煎至两面金*。倒入适量的料酒，煮至酒精挥发。加入适量的酱油、白糖、盐和清水，盖上锅盖焖煮约15分钟，直到鳕鱼入味。最后撒上葱花点缀即可食用。
3.烤鳕鱼：将鳕鱼洗净后切成块状备用。取一个碗，加入适量的橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒粉、大蒜末和香草碎搅拌均匀，制成腌料。将腌料均匀地涂抹在鳕鱼块上，放入预热至℃的烤箱中烤15-20分钟，直到鳕鱼熟透。最后撒上葱花点缀即可食用。
4.鳕鱼汤：将鳕鱼洗净后切成小块备用。取一个锅，加入适量的水煮沸后，放入鳕鱼块焯水一下，捞出沥干水分备用。另起一个锅，加入适量的清水，放入姜片、葱段、料酒和盐煮沸。加入焯好水的鳕鱼块，再次煮沸后转小火炖煮约15分钟，直到汤汁浓稠即可食用。
以上是几种常见的家常做法，可以根据个人口味调整调料的比例和烹饪时间。希望这些简单的做法能帮助您成功制作出美味的鳕鱼佳肴！
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