民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分*”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。
药补不如食补由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。
例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药*芪划上等号。《韩氏医通》称：“*牛肉补气，与绵*芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作*参。
采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。
另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。
市场常见的种鱼，“甲醛和重金属”超标，娃再馋也忍住别吃同事王大姐家小孙女5岁，从小爱吃鱼，尤其是带鱼。都说娃吃鱼聪明，所以王大姐经常给小妮买，这不，前段时间买带鱼遇到个“怪事”。
王大姐说那天她去市场上买鱼，摊位上有两种，一个是冷冻带鱼1元一斤，还有一个是鲜带鱼，鳞片很亮要19元一斤。
给孩子吃当然选好的，大姐就买了几斤鲜带鱼。
回家腌好准备炸带鱼，带鱼一下锅油蹦得很厉害，噼里啪啦的，带鱼和往常的也不一样，放进锅就鼓起来，不一会整个鱼肉都炸开了“花”。
大姐又试了其他带鱼，都一样，鱼身弯弯曲曲的炸不成型，鱼肉也都是开花的。
吃了这么多年带鱼第一次遇到这种怪事，王大姐没当回事，饭前当笑话和家人说了。
儿媳听了感觉不对，咋像网上报道的甲醛泡的带鱼，大姐越描述儿媳感觉越像，最后确定，这些“鲜”带鱼真是甲醛泡过的。
哎，一个小小的带鱼这么造假！事后大姐和我们说起来，以后给娃买鱼真得好好看看，千万别花了大价钱还买了甲醛泡过的“*”鱼。
我女儿也很喜欢吃鱼，为了孩子吃得安全，特意查了些资料和看了报道，原来真有这么种常见的鱼，含有甲醛或重金属，平时我们真没注意。
种常见的鱼，内含甲醛或重金属超标，千万别给孩子吃第一种“开花”带鱼
第一个常见的“有*”鱼，就是王大姐碰到的这种喷洒甲醛的带鱼。
因为带鱼本身银脂高蛋白容易发生氧化，用甲醛喷洒后能延长保鲜，有些不法商贩为了牟利，会往带鱼上喷洒甲醛，喷洒过甲醛的带鱼鱼鳞鲜亮，鱼鳍支楞起来，卖像特别好。
一般处理带鱼的甲醛，浓度不会太高，我们不大好闻出来。可以通过弯曲鱼身和手感来辨别。
甲醛处理的带鱼硬度和韧性变大，鱼肉僵硬，鱼身不好打弯，鱼肉摸起来没弹性。
另外，正常带鱼下锅时鱼肉平平整整，甲醛处理的带鱼会炸锅，鱼身翻开打卷鱼肉破裂。这可通过这三种方法来辨别。
第二种：深海中的大型食肉鱼
我们常吃的三文鱼、金枪鱼、鳕鱼等这些深海鱼，营养价值很高，但这些大型食肉鱼，平时多食用小鱼或海洋生物，处于鱼类生物链的顶端。
通过食物过滤层不断累积，体内会累积汞等重金属元素，长期食用，汞会损害人的神经系统，危害较大。
深海鱼类我们可以选些含汞低的食草鱼，比如*花鱼、秋刀鱼、带鱼、鲅鱼等，就比较适合孩子食用；另外孩子肠胃弱，三文鱼等生鱼片也不适合孩子常吃。
第三：重量过重的淡水鱼
那天看到同事买到一条10斤的淡水鱼，其实这么大的淡水鱼并不适合孩子食用。
因为现在养鱼的水质无法保证，有些重量过大的淡水鱼在污水中生存时间较长，吸收的有害物质和有害细菌也比较多，肉质老，口感也好。
在给孩子挑选淡水鱼时，尽量选些常规大小的，草鱼4-5斤、鲤鱼斤左右的就比较合适。
写在最后我们给孩子选择食用的鱼类时，尽量多选些普通的品种。
挑选时看看鱼的眼睛是否发亮，眼睛是否鼓起来，一般鱼眼凹下去的不新鲜。
另外新鲜鱼类富有弹性，不法商贩处理过的鱼肉摸起来比较瓷实。闻闻没有刺鼻的味道，挑选些大小合适的给孩子吃。
怎么样，大家都学会了吗？现在这个快节奏的时代，可能很多人都不太清楚吃东西有什么讲究？该怎么通过食疗的方式让一家人身体更健康？那可以来参考百病食疗这本书！
书中详细介绍了不同中草药药性和食物的特性，精选了一千多个绿色、安全、有效食疗方子。可以让我们在家里进行饮食治疗，并通过饮食治疗达到保持健康的目的。
比如：俗话说“十病九寒”，中医上也有“百病寒为先”之说，意思是大多数疾病都是由寒邪引起的。
寒邪凝结、停滞的特性会导致气血运行不畅，严重的甚至会凝结不通而出现疼痛的症状，可见寒邪对身体健康影响之大！
一般来说，如果你经常手脚冰凉、易腹泻、夜尿多、腿脚易水肿、易腰疼，那就说明体内有寒气了。
就可以用到食疗驱寒1.姜茶
生姜的祛寒效果是数一数二的，中医认为，姜能升发脾胃之气，善于清除经络阴浊之气，而干姜则擅长温化脾胃、去寒湿。
有时因为穿得少了，风直接吹到肚子上，这往往会引起肚子痛，有的女士会严重一些，这时候如果有干姜粉，就可以冲服一点，能起到暖中的作用。
制作姜茶鲜姜：
把鲜姜切碎，将约一汤匙的量放入茶杯中，然后往杯中倒入刚烧开的水，盖上杯盖，浸泡10分钟即可。
干姜：
在茶杯中入入两茶匙干姜末，然后往杯中倒入刚烧开的水，盖上杯盖，浸泡10分钟。
说明：
1、材料根据你自己的情况而定，你最容易找到哪种就用哪种。若你有条件的话，可以准备两种姜做对比。
2、也可以根据你的习惯，在茶里加上少许茶叶或糖。
2.羊肉炖萝卜
羊肉性温，能增加人体热量，驱赶寒气，抵御严寒，还可以修复胃黏膜，帮助调理脾胃。萝卜能消食化痰，能够帮助肺病患者化痰疾，还可以预防动脉粥样硬化。
制作羊肉炖萝卜准备食材
萝卜、羊肉、葱段、姜片
花椒、桂皮、香叶、八角
干辣椒、香菜、冰糖、食用油
老抽、盐、料酒、香油
具体步骤
羊肉清洗干净，切成小块备用
萝卜清洗干净，去皮，滚刀切成小块，准备适量的葱段、姜片、花椒
桂皮、香叶、八角、干辣椒，锅内加适量的水，把羊肉下入锅，大火煮开，先将浮沫撇除，再将羊肉捞出，控水
热锅加油，加入适量的冰糖或白糖，小火熬糖色，白糖熬化，熬至上色后，下入羊肉，翻炒均匀加入适量的*酒或料酒去膻，加入适量的老抽，翻炒均匀，放入准备好的葱段、姜片、花椒、桂皮、香叶、八角、干辣椒，翻炒均匀
将调料炒香，羊肉炒至上色后加入热水，水没过羊肉即可，盖上锅盖，大火煮开后，调小火，炖0分钟
炖0分钟后，打开锅盖，加入适量的盐，盖上锅盖，再炖0分钟
然后放入萝卜块，搅拌均匀，盖上锅盖，再炖15分钟后开锅，滴入两滴香油，搅拌均匀，即可关火出锅
出锅装盘后，撒点香菜点缀一下，一道营养滋补，简单美味，好吃不膻，下酒又下饭的萝卜炖羊肉就做好啦
中国食疗文化源远流长，是中华民族优秀传统文化的重要组成部分。中国的食疗文化在科技高度发达的时代依然辉煌，它仍然是现代人的必修课。
最主要的是，这整本书采用了插图和文字相互结合的方式，能让我们更容易理解和制作。即使我们不擅长烹饪，甚至从没进过厨房，都可以通过图片和文字的引导轻松制作自己的滋补饮食。这也是我最爱它的原因！
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只有保持健康，我们才能实现长寿的目标！
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