生石灰兑“乙烯利”捂芒果
背景：据京华时报报道，北京大兴区西红门附近的水果商贩用生石灰兑乙烯利药水把生芒果捂熟。北京有关部门4月1日下午向媒体通报，用石灰药剂催熟的芒果不存在安全隐患。
受访专家：
郝凤桐：北京朝阳医院职业病与中*医学科主任、教授。
胡小松：中国农业大学食品科学与营养工程学院教授。
范志红：中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授。
主妇常用的催熟招儿
媒体报道中介绍的商贩捂熟芒果的方法是，在一盆石灰里兑上水，加约半瓶乙烯利水剂搅拌，然后将石灰浆倒在卫生纸上，制成药垫儿，然后用这些药垫把芒果包裹捂熟。其中起到捂熟作用的是乙烯利。
这一催熟原理并不深奥，我们在日常生活中早已用到。比如，买回生硬的猕猴桃后，有经验的主妇会把猕猴桃与香蕉、苹果等已熟水果放在同一个袋子里，猕猴桃就成熟得快一些。
这是为什么呢?
生硬的猕猴桃会在已熟的苹果、香蕉的带动下，快速成熟，起带动作用的是苹果、香蕉释放出来的一种催熟气体乙烯。
据记载，一百多年前埃及人种植无花果，在结果实后不久，果农就会在无花果树上划出一些口子，说是可以让果实更大，成熟更快。同样，中国种植核桃的农民在核桃长出果实后，也会在核桃树上砍出伤口，让核桃长得更大。两者是同一个原理，当时人们只是作为一种经验代代相传。