天气一冷人体的惰性就会冒头，比如最明显的就是懒床，这种情况正常人多多少少都会有，但是也有这样意中人，他们是真的懒，连吃都懒得吃，怎么说呢，比如：吃排骨，懒得啃骨头；吃鱼，懒得吃有刺。如果你家里也有这样的“小懒猫”就来看看小编是怎么对付这种情况的吧。
那么想要吃没有刺的鱼，我们可以准备一条银鳕鱼，这个跟一般的鳕鱼是有区别的，银鳕鱼是深海鱼，它的皮比较厚，皮下脂肪比较多，就是它肉里面含的脂肪含量比较高。因为它在深海，水凉，所以需要厚厚的脂肪给自己保暖。而鳕鱼，虽然用银鳕鱼的名字叫它，但是这种鱼，其实它的名字叫做油鱼。这种鱼不是深海鱼，它的脂肪含量也不够高，肉质也会比较粗糙，口感很差劲。所以大家想要吃到好吃，没刺的鳕鱼，一定要选银鳕鱼，它的肉质很细腻。
今天我们要做的就是“烧鳕鱼”跟红烧鱼的做法相似。
原料有：银鳕鱼。
辅料有：葱，姜，蒜，豆豉，辣酱等。
很多人有这样的烦恼，银鳕鱼肉质鲜嫩，没有刺，吃起来非常的方便，但是银鳕鱼做起来特别不好入味，怎么办？今天小编就给大家解决这个问题，其实鱼最不怕的就是烹饪的时间长的，所以今天我们用烧的办法，用小火，越烧越入味，越吃越好。而且绝对不会出现肉质变老的情况。
今天我们做烧银鳕鱼很简单，只用最常用的葱姜蒜，在家电豆豉，辣酱，银鳕鱼，我们取5公分左右的段，然后把中间的大骨给它去掉，然后把鱼皮去掉，你可以用手指在鱼皮上面摸一下全是油，这就是银鳕鱼的皮下脂肪，这个里面含有很多的不饱和脂肪酸，对身体是很有好处的。有的人会担心脂肪这么多，吃的时候会不会很油腻，很腥，其实并不会，因为我们在烧制的时候，我们加入的调味品会进入到肉质里面去，这些调味品就可以很好的把肉质的腥气味给它去掉，所以大家不用担心口感的问题。
鱼骨，鱼皮都处理好了之后，把剩下的鱼头切成大块，在切的时候我们能够明显感觉到，一刀下去，连个小刺都没有，感觉就像在切豆腐一样。深海鱼，即使在切肉的时候，也能够让做菜者有一种享受的感觉。蒜我们拍一下，裂开就行，然后把姜切稍微大点的片，葱切段。我们在家里做鱼的时候，尤其是烧鱼的时候，葱姜蒜的量一定要多放一点，特别是做脂肪含量比较高的鱼，葱姜蒜的量更要多放一些，才能够彻底的去除鱼的腥味。
在锅上坐上一锅油，在油热的时候，我们把鱼块粘一点干粉，全部蘸好以后，油温也正好六层热的样子，就可以把鱼块放进去炸制。鱼块要炸到金*色的，因为肉块比较大，所以我们炸的时间要稍微长一点，我们在制作的时候，需要跟自己的食材有一些交流，用感觉去感受这个鱼的成熟度。鱼块炸好之后，全部捞出，放一边控油。
锅中留底油，将蒜煸香，等蒜瓣发*，我们将葱姜放进去，炒出香味，然后把豆豉辣酱放进去，简单的煸炒一下，放入料酒，老抽，水要放多一点，因为我们要做的是烧鱼，在加入盐，味调好之后，把炸好的鱼块放进去。我们要用大火先把鱼烧开，然后调成小火烧制20分钟，等汤汁已经收的差不多的时候，放一点淀粉，让汤汁变得更加的浓稠，然后我们就可以出锅
温馨小贴士：鱼肉蘸一点干粉在进行炸制，这样鱼肉就不容易碎。