领土面积位于世界第三的中国有着地大物博的荣誉称号，的确是名不虚传。中国有着辽阔的土地面积和海洋面积，无论是地上还是海洋，无论是动物还是植物，都“养育”了千千万万种的食材，而每一种食材又有着多种多样的做法，这也造就了餐桌上的色香味俱全。
今天，我来给大家介绍一种水里的食物：鱼。鱼的营养价值十分丰富，很多大人会让小孩子吃鱼脑、吃鱼眼不是没有道理的。可能有的朋友会想：鱼那么常见有什么好介绍的？那请问你真正的掌握了鱼的种类吗？我们平时常见的草鱼、鲫鱼、鳕鱼等等是家喻户晓的，却又很少人知道一些口感更佳的鱼。接下来我就给大家介绍一下中国口感最佳的4种鱼，吃起来又鲜又嫩，极其好吃！
第一种鱼叫做黑鱼，它的外表看起来很像草鱼，但是它的肉质要比草鱼好很多。黑鱼的繁殖能力十分的强大，饿到极致连自己的小孩都会吃掉。口感鲜嫩，又有着丰富的营养价值，很多朋友会选择用黑鱼来照顾手术后的病人，效果是很好的。不过，这种鱼会以其他鱼类为食，这是它的独特之处。
第二种鱼是长江刀鱼。看到它的名字，你会不会在想这种是不是生活在长江呢？长江刀鱼在每年的春天，会沿着长江游动，平时也生活在其他的海域。凭着上好的口感成为了“长江四鲜”之一，健胃益肝的营养价值更是让不足一斤的长江刀鱼卖出里6万块钱的天价。近几年来，我国长江水的质量逐渐下降，导致长江刀鱼的数量也是越少越少，希望大家都好好保护我们的环境。
第三种鱼是名字让人有几分笑意的芝麻剑，它的外表看起来和平常见到的鱼有些不同，形状像锋利的剑一般，布满芝麻似的的小斑点，这大概是它名字的由来。芝麻剑属于淡水鱼种，并且有着“淡水鱼之王的”称号。生命力顽强的芝麻剑是不能够被人工所养殖的，另外它更特别的地方在于它没有鱼鳞。如果说你吃过口感极其鲜美的芝麻剑，那么一定是有很大的福气。
第四种就是名字听起来同样陌生的抗浪鱼了。之所以被叫做抗浪鱼，是因为这种鱼有着在水里逆流而上的个性。抗浪鱼的外表看起来又长又细，似乎没有多少肉。相比上面的三种鱼，抗浪鱼的在市场上是比较常见的一种。只是大约在70年代左右，人们开始大量捕捞，导致现在市场上见到的抗浪鱼都是人工养殖出来的。