提到银鳕鱼，或许大家都不陌生，因为我们的生活中无处不在。市场，商超都有它的身影！
银鳕鱼一道完美的美食，一定和她的原材料息息相关。那么如何来挑选银鳕鱼呢？
进口银鳕鱼我们常见的银鳕鱼一般有两种：一种是扁的，一种是圆的。
扁的银鳕鱼水分大，肉质松散，口感和营养大打折扣。圆的进口鳕鱼，肉质细嫩，营养丰富，非常适合小孩和老人食用。
进口银鳕鱼下面我们来了解一下银鳕鱼的产地：
①银雪鱼属于低温鱼类，主要分布在北太平洋，北大西洋两侧近底层也有分布。
②银鳕鱼原产自从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域；加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯及日本北海道为鳕鱼的主要产地。
③鳕鱼在我国主要分布在渤海、*海和东海北部；*海北部、山东高角东南偏东和海洋岛南部及东南海区有生产鳕鱼的主要渔场。
香煎鳕鱼香煎银鳕鱼的做法：
①拿一片鳕鱼放至解冻状态。
②生抽酱油，料酒，喼汁按6：3：1比例调配，2粒大蒜做成蒜蓉，小香葱1根西芹一小段切小片揉出菜汁备用。
③银鳕鱼放入盘中，放入酱油腌料和蔬菜汁均匀涂抹，放置15分钟。
④银鳕鱼裹蛋液，拍上生粉。
烧锅加入少许橄榄油和*油，放入银鳕鱼，煎至表面金*再翻至另一面。(煎制过程中一定要小火，当心糊锅。勿动，鳕鱼肉质细嫩，容易碎)。
⑤银鳕鱼煎制完成，配上*油汁或者香草汁，一道美食完美呈现。
香煎银鳕鱼最后，我们聊聊银鳕鱼的营养价值！
银鳕鱼鱼脂中富含儿童发育必需的各种氨基酸及不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等，容易被人体消化吸收。
银鳕鱼的鱼肉中含有对心血管系统有很保护作用的镁元素，可以预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
香煎银鳕鱼银鳕鱼肝大而且含油量高，富含维生素A和D，从鳕鱼肝中提取的鱼肝油中富含充足的天然维他命D，能够促进钙吸收，改善小儿缺钙，有利于小儿骨骼、身高发育，对老年人的骨质疏松有一定的防治作用。
银鳕鱼中所含的DHA是视网膜的重要组成部分，具有益智与促进大脑发育的作用，处于正在生长发育时期的儿童、青少年适当食用银鳕鱼肝油有助于活化细胞、促进大脑的发育。