日本人天生爱吃大米，一日三餐几乎顿顿离不开大米。日本优质的大米也很多：越光米，原产地福井县。因米粒煮熟后晶莹透亮，口感微甜，因而被尊称为“世界米王”。秋田小町米，原产秋田县。它的黏性和硬度适中，比较适合喜爱吃硬米饭人群的口味。看似普通的大米，通过高超的烹饪技术也是可以做成一碗香喷喷的佳肴。
对于劳累一天的日本上班族来说，回家做一碗便捷的鸡蛋米饭来吃就是莫大的享受了。但是，料理人幸平创真凭借高超的厨艺，使得一碗普通的鸡蛋拌饭也变得不那么普通了。
首先，用熟练的刀法将蒜苔切成段状，再将装有鸡翅，鱼，料酒，淡酱油的锅放到炉灶上，将燃气开至大火，直到煮出浓汤的香味来。
之后，将鸡蛋打碎搅匀放在碗中，再将搅匀的鸡蛋加热蒸成球状。
然后将浓汤倒在方形的模具中放到冷却机中，十分钟后，汤汁已经凝结成块。这看似酱色的汤汁块却饱含了鸡翅浓汤的全部精华。
最后将汤汁块统统倒入盛鸡蛋的碗中，均匀地撒在米饭上，再将事前切好的蒜苔撒在最上面，一碗香气浓郁的鸡蛋拌饭便做好了。
吃上第一勺，爽口的汤汁的咸味，完美的衬托了鸡蛋柔嫩松软的味道。每次咬下去，嫩滑的汤汁便会溢满口腔，回味无穷。
除此之外，海苔便当也是幸平创真烹饪米饭的拿手料理。
海苔便当虽然归属便当，但是它包含的食材不亚于任何一道高级料理
食材包括，鲜鱼肉，柴鱼，利尻海带，鳕鱼段，洋葱，培根，牛蒡，美乃滋，意大利香醋。
首先，将鱼肉裹上面衣炸成竹轮状。因为面衣在制作过程中加了少许啤酒，所以会营造出不油不腻的清爽感。
然后，将牛蒡炸熟，加入少许美乃滋和意大利香醋作为佐料以增加味觉的层次。
制作炸鳕鱼时，首先将鳕鱼放入柴鱼片和利尻海带熬制的高汤中，煮过一遍后再进行油炸，使得炸鳕鱼段松软柔嫩。便当的汤头由培根和洋葱的味增汤构成。
最后将柴鱼片和利尻海带熬制的高汤倒入胶管中，挤出一粒粒球状凝胶，将它们像珍珠一样洒在米饭上。海苔便当至此完成。
柴鱼的高汤和洋葱那柔和的甘甜相辅相成，仿佛将整个身体包裹起来一样。米饭上洒满颗粒，绽开的海苔咸香包裹住每一粒米饭。当吃剩下三分之一的米饭时，将柴鱼片和利尻海熬制的汤汁再次倒在米饭上，鲜味变得更加浓郁，每一口都是天堂般的享受。
当然，米饭能够被做成辛辣口味的，料理人睿山枝津擅长烹饪的海南鸡饭就是一类辣味刺鼻却让人食欲大开的美食。
睿山的食材选取萨摩鸡。首先，将剥下的鸡皮放在一旁备用。其次，将剥下皮的萨摩鸡整只的放到锅中煮。
煮熟后，关火再焖三十分钟，这样锅中的余热能将整只鸡煮透。这样的处理，可以将萨摩鸡原本柔软的口感保留下来。
在煮的同时，可以用鸡皮慢慢来熬油，在用细腻清香的鸡油来炒姜，蒜，和米饭，三十分钟后，将煮透的萨摩鸡捞出，切成块。
再将炒好的米饭放到煮的鸡汤中，之后与切好的鸡块一起装盘，这样，饱满鸡汤原味的海南鸡饭就大功告成了。
吃上去，纤细而猛烈的美味环绕在口中。还可以搭配辣椒酱，姜汁将和豉酱三种酱汁蘸着吃。每吃一口，都仿佛自己置身在东南亚的棕榈树林中。
米饭，是在常见不过的食材了。但是，只有带着对生活的热爱，对烹饪的执着。一碗普通的米饭也可以被做成美味。
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