我们在市场上有时候都会看到一种生长在海洋里的鱼类,它就叫鳕鱼。鳕鱼是广泛生活在各大洋中的一种鱼,对于人们而言绝大部分是吃到从远洋运输而来的鳕鱼。但是我们会发现:市场上卖的鳕鱼几乎没头,难道商家不愿意多卖一点吗?
鳕鱼肉质细腻、营养丰富,据说鳕鱼的骨头还可以用来作为yao用。对于这种海洋鱼类而言,我们在超市上能够吃到的当然就是冰冻的鳕鱼了。那么为何市场上卖的鳕鱼都没有鱼头呢?
首先我们得从鳕鱼的生活习性说起,鳕鱼作为海洋的鱼类,它喜欢栖息在很深的水底,同时也喜欢在一些河口的底部。那里有很多小鱼、小虾正是鳕鱼的主要食物来源。
不过由于鳕鱼对于进食“不挑食”,几乎所有海洋中的小动物它都吃,因此常年积累下来鳕鱼头部就含有大量的*素,这样人们如果食用鳕鱼头部就有可能引起中*。
鳕鱼通过远洋捕捞,最后运输到内地要经过漫长的运输过程。因此人们为了减少运输成本,提高运输效率,对于这种本身就含有*素的鳕鱼鱼头,很多渔夫把鳕鱼捕捞到船上的时候就已经把鱼头剁掉。这样运输更加经济方便,因此鳕鱼渐渐地在市场上就没有看到鱼头了。
其次,我们有时候在市场上看到的无头鳕鱼很有可能是“滥竽充数”的假鳕鱼。鳕鱼作为远洋捕捞的鱼类,在市场上售价也比较高。比如个头比较大的银鳕鱼一般体重在8-10公斤,体型从0.5-2米不等,这种银鳕鱼市场售价往往高达-元/斤。
但是我们有时候却看到只卖几十块一斤的“鳕鱼”,那么很有可能不是鳕鱼,而是混淆消费者的鳕鱼。这种油鳕不适合人们食用,以后会导致人体腹泻,是市场禁止出售的鱼种之一。
总之我们真的想吃鳕鱼,那么最好到有资质的大超市购买,这样购买到的假鳕鱼概率会相对低一些,如果真的买到假鳕鱼,那么有法律程序会更加便捷一些。鳕鱼以去头和去尾的冰冻或者鲜冻的形式出售,就是从经济、便利的角度出发,把不可以食用的鱼头去掉,减负运输成本。