鳕鱼不要老煎着吃，试试这样做，鱼肉软滑细嫩，多吃也不胖
鳕鱼肉质白细鲜嫩，厚实少刺，肉味甘美，清口不腻，它的蛋白含量比三文鱼等都高，它的脂肪含量每百克只有0.5克，而三文鱼的脂肪含量每百克为7.8克，相比之下低很多。健身减脂包括增肌人群，除了鸡胸肉的选择之外，鳕鱼是非常不错的选择。
鳕鱼除了丰富的蛋白质和低脂肪之外，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，十分容易被人体消化吸收，是老少皆宜的一种食用鱼类。
平时买到的都是鳕鱼片，做得最多的就是清蒸鳕鱼、煎鳕鱼，这次在年前收到新浪美食的年货礼物，是来自阿拉斯加的野生狭鳕鱼片，那就换个做法，葱烧鳕鱼。浓郁的葱香味，软滑细嫩的鱼肉，不用下饭哦，一盘鱼直接干掉。
葱烧鳕鱼
材料：野生狭鳕鱼段克，小葱5棵，姜4片，味达美臻品蚝油2大勺，六月鲜轻盐昆布酱油2大勺，盐2克，植物油适量，玉米淀粉适量，料酒2大勺，白糖3克
工具：不粘锅，量勺一大勺为15毫升
制作过程：
1、准备材料，鳕鱼段清水冲洗待用，姜切丝，小葱洗净切段。
2、鳕鱼切块，放料酒、盐抓匀腌制十分钟。
3、提前调好料汁，碗中放2大勺臻品蚝油，2大勺轻盐昆布酱油，3克白糖，一点清水调匀成料汁。
4、腌制后的鳕鱼块沥水，撒淀粉拌匀。
5、起锅放油，热锅冷油，放入鳕鱼块煎熟，盛出待用。
6、锅中再放适量的植物油，放入葱段姜丝炒出香味。
7、倒入刚才调好的料汁烧开。
8、放入煎好的鳕鱼块，颠炒几下，让酱汁沾满鱼块即可出锅。
9、软嫩的鳕鱼块，浓郁的葱香味，不用下饭，直接一盘子鱼吃掉。
我用的鳕鱼是野生狭鳕鱼，是处理干净的鱼段，可以直接煎熟或蒸熟吃，也可以切成合适大小炒着吃。
料汁建议提前调好，否则炒菜的时候会手忙脚乱的。
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