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天气
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资讯
小心！这些食物里都藏着*曲霉素！
有*！*曲霉*素，是一种剧*物质，其*性是砒霜的68倍，是氰化钾的10倍，对肝脏组织的破坏性极强。
致癌！它还是我们所知的最强的生物致癌剂，1毫克就是致癌剂量。年它就被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物。
最让人无奈的是，这种剧*致癌物就存在于我们的日常生活中。小心！这些食物里都藏着*曲霉素！
●发霉的花生玉米
*曲霉素藏在发霉的食物里，特别是淀粉含量高的食物里，花生、玉米等，淀粉在高温和潮湿的环境下会滋生导致肝癌的*曲霉菌。我们常吃的大米、小米、豆类，尤其是在高温湿润的环境下，一旦霉变也会陷入它的魔爪。
建议：
①每次少买点，不要“存”，以免霉变。
②因为*曲霉菌以孢子形式传播，食物容易牵连霉变，而且*曲霉素在水中的溶解度较低，处理起来也比较麻烦。如果您发现有一颗花生坏了，那一碗花生米，或者是存放的一袋子的花生米都得扔掉。
③家里有食物残渣的边边角角也要清洗干净。
图：科普中国
●变质的米饭
别以为做熟了就能放松警惕，变质的米饭是最容易产生*曲霉*素的！
建议：做饭菜，吃多少、做多少，最好当天吃完，不留剩饭菜。
●发苦的坚果
瓜子中最大的安全风险来自霉菌，比如致癌的*曲霉*素。如果吃到变苦的瓜子，一定要及时吐掉并且漱口，因为瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的*曲霉*素，经常摄入会增加肝癌风险。
建议：吃到霉变的、发苦的坚果千万别犯懒，一定要马上吐出来。
图：科普中国
●没洗干净的筷子
很多家庭也都有这个习惯，筷子用到细缝发黑都不舍得扔掉，而年轻人的早期肝癌可能跟我们使用的筷子有关。筷子本身并不会长*曲霉菌，但我们平时使用来吃花生、玉米等淀粉含量高的食物的筷子里最容易藏淀粉，一来二去霉变了，*曲霉素就藏在里面了。裸筷子、漆筷子都容易开裂藏食物残渣而产生*曲霉素。
建议：
①最佳选择是铁筷子，很难出裂痕，也就不会有食物残渣。
②平时洗筷子的时候要记得先泡一泡，软化上面的食物残渣，以便容易清洗掉。
图：科普中国
●劣质芝麻酱
你爱吃的芝麻酱、花生酱，有些商家为了降低成本，用糠芝麻、瘪花生甚至变质的芝麻、花生做原料，其中变质的花生中含有*曲霉*素。而且这种加工后的产品，可比发霉花生难识别多了。
●小作坊自榨油
一些油料作物如花生、玉米等在储存过程中如果发霉，榨得的油中还可能带入*曲霉*素。
有的花生外表正常，但内部已出现*曲霉素，而小作坊的压榨机或家用榨油机工艺简单，缺乏除去有害物质工艺，不能对原材料进行精炼，即使自己选料，也可能会出现农药残留、重金属污染问题，以及存在高致癌物*曲霉*素问题。
●久泡的木耳
很多人应该都听过这条一度很火的新闻，浙江瑞安的一位消费者因为食用泡发了三天的黑木耳，导致食物中*，出现多脏器功能衰竭，一度生命垂危。接诊医生给出的诊断是，很可能是微生物*素造成的后续严重后果。
但木耳在泡发过程产生何种细菌或*素，需要进行进一步的检测和判断。可能有哪些微生物*素呢？譬如*曲霉*素、青霉*素等。
一般人应该也不至于泡那么久，单拎出来这条也是为了提醒大家，就算不是谷豆、没看到霉斑，也不能放松警惕认为是安全的呀。
图：科普中国
一般烹调加工温度不能将*曲霉素破坏，因为*曲霉素裂解温度为℃。只有达到℃的时候，才能灭活，一般的烹饪方法都不能消*。
连消*碗柜都不行，*曲霉素对紫外线有抵抗力。
怎么办？除了前文提到的几个建议，擅长于肝癌领域医院腹部外科主任医师赵建*提供了两个小技巧：
①油热了先加盐
做菜之前的一个小动作就能帮消除一定量的*曲霉素。如果我们在花生油等食用油倒入锅里加热后，并放入少量食盐，搅拌10~20秒，这样基本上就能消除大部分的食用油里的*曲霉素。食盐对*曲霉素的中和降解，大概能消除95%的*曲霉素。
②多吃点绿叶蔬菜
多吃绿叶蔬菜可以让我们平时不小心吃下去的*曲霉素失效一部分，因为叶绿素能够阻止*曲霉素吸收，预防肝癌。（资讯来源：科普中国）
图：科普中国
奇怪的知识增加了：中国竟有两种大熊猫！
近日，一则有关大熊猫的有趣新闻引发热议。原来中国有两种大熊猫，它们分别是四川大熊猫和陕西秦岭大熊猫。
它们的区别在于一种更像熊一种更像猫，四川大熊猫与陕西秦岭大熊猫不只是老家不同，而是两个亚种。
四川大熊猫头比较大，头型偏长长得更像熊。
陕西秦岭大熊猫头圆嘴短，长得更像猫。（资讯来源：人民网）
柑橘红了！开州这万亩橘海迎来大丰收！
这个时节的开州，山上银装素裹，山下硕果累累。有着“万亩橘海”之称的长沙镇，种植柑橘已有几百年历史。在长沙镇福城村的柑橘园里，一个个金*色的橘子挂满枝头，处处洋溢着丰收的喜悦。
福城村有着较好的地理优势，土壤肥沃，阳光充足，让这里的柑橘茁壮成长。从11月开始，各家各户都忙着在田地里采收柑橘，摘好的柑橘只需要进行简单整理，装进箩筐，就可以沿着修好的产业便道，直接拖到公路上进行销售。
目前，福城村正在丰收的有锦橙、椪柑和北碚47三个品种。接下来，w默科特、红肉脐橙、沃柑等品种也将陆续成熟，采摘期将会持续到明年四月份。（资讯来源：开州发布）
柑橘丰收图：开州发布