令小编发怵的一件事：最近听业内一位大咖说他几十年不敢吃现榨花生油了，因为花生是最容易霉变的食物之一，最容易发生霉菌*素超标（小编也吃了几十年的花生油，怎么突然就感觉不香了呢）。
说得可能有点夸张了，如果在花生源头把好质量关，并且现榨花生油一般会超过摄氏度高温，这样是没有问题的啦！
不过花生容易霉变却是不争的事实，其实，何止花生，霉菌*素到处作祟好吗！
下面小编就带大家了解了解~~（部分图片可能会引起不适）
对于霉菌*素，大部分人的印象应该是这样的：
而畜牧业内人士的印象是这样的：
霉菌*素广泛存在，尤其是在养殖行业……动物饲料中……据调查，现市面上一般脱霉产品的降解率大都不怎么理想，据说大部分对呕吐*素还搞不定（较好的降解率也只有30%左右）。
这就是个破坏养殖场效益的不折不扣的灭霸大反派啊！特别的雕（嚣张），还拿他没办法！
霉菌*素，危害确实挺大的，简单科普一下哈！
霉菌*素是由真菌(霉菌)产生的具有*性的次级代谢产物。
主要的霉菌*素包括：*曲霉*素（AFT）、单端孢霉烯族*素（T2*素、呕吐*素）、玉米赤霉烯酮（ZEN）、赭曲霉素（OTA）、烟曲霉素等。
霉菌*素可通过改变机体的新陈代谢和行为，如损害动物的肝脏、肾脏和繁殖功能，导致动物产奶量降低，影响采食量等。
霉菌*素潜在地抑制免疫机能，导致动物对传染性疾病和其他疾病的易感性增高，也就是降低病*的感染阈值（跟贫血一样呗）。
……
所以你的猪猪应激，长歪了，除了贫血，多半还有可能是由于“不好”所导致的哦！
另外更要命的是，据说霉菌*素还会蓄积残留，形成二次污染，对食品安全威胁大着呢。
这样说吧，禽类孵化养殖户都知道，有的鸡宝宝刚出生，就存在皮肤溃疡等现象，那是因为母鸡吃了霉菌*素超标的饲料、谷物，霉菌*素随着种蛋影响到了小鸡。
还有些刚出生的小猪，小犊……
这么说来，那些吃了超标霉菌*素饲料的……肉、蛋、奶……都还香吗？（此处多个省略号真不是小编偷懒，只是……）
最近，广州三行刘平祥博士展示了一个降解霉菌*素的实验，看了前后的数据对比，小编对“肉蛋奶”又重获了信心！（嗯，于吃货而言，是真爱！）
据刘博士介绍，这是与中科院多年联合研究成果，研发出的降解酶（8种降解酶）降解率可达85-95%以上，呕吐*素竟也能达到92.56%（是一般产品的3倍左右），其产品“谷净”也已上市，反响挺大的～～（抱歉，又插播了一则小广告，但降解效果就是好）
▲中科佑隆检测报告额，那几个最主要的成员呕吐*素、*曲霉*素、玉米赤霉烯酮，你们还嚣张么？
这么看来，霉菌*素，好像也不是那么难搞掂嘛！
文末最后，小编还是想化身正义战士，呼吁业内朋友严格把关，勿使用霉菌*素超标的原料、谷物，时刻牢记：对社会、对食品安全负责任！
参考资料
1.丁晓雯，柳春红．《食品安全学》．北京：中国农业大学出版社，
2.霉菌*素及其危害．新浪博客[引用日期-11-12]
“造血增免增效降本找广州三行”
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