食材
大白菜芯或娃娃菜叶片适量胡萝卜一小节*瓜半根小葱一根蒜四瓣干辣椒五根大红袍花椒少许味极鲜一勺白糖一小勺食盐少许白醋一小勺麻油一小勺食用油适量做法
1、取适量叶片用盐水浸泡清洗，或者用专业的果蔬清洗剂清洗干净
2、将叶片斜刀片成细丝
3、加少许食盐
4、拌匀腌制20分钟到半个小时，用食盐腌制后可以让白菜丝更脆
5、腌上白菜丝我们可以准备其他配菜，蒜剥皮
6、蒜，小葱，干辣椒洗净
7、小葱分葱白葱绿，分别切末，蒜切末，干辣椒剪成细丝备用
8、胡萝卜削皮与*瓜洗净
9、胡萝卜切细丝，*瓜切细丝
10、坐锅烧水，水开放少许食盐
11、放入胡萝卜焯烫半分钟、胡萝卜捞出备用
12、来准备下调味料。蒜蓉葱末干辣椒放入一小碗中
13、放入一勺味极鲜，一小勺白糖，一点食盐，一小勺白醋，一小勺麻油，拌匀
14、热锅后加适量食用油，加入少许花椒
15、小火煸香花椒，然后把花椒盛出
16、把花椒油加热到八成熟，然后浇在调味汁上
17、腌制后出水的白菜丝，用手挤掉水分备用。如果怕吃生白菜，也可以把白菜丝过一遍水
18、把胡萝卜*瓜丝加入白菜丝中，搅拌拌匀
19、把刚才做好的调味汁浇在蔬菜上，搅拌均匀
20、把拌好的蔬菜装盘，撒上点葱绿末点缀即可
食材
鳕鱼克葱15克姜10克蒜15克干辣椒15克盐1克料酒20克蒸鱼豉油20克做法
1、先撒入盐、料酒，两面抹匀
2、腌制20分钟
3、再将蒜片、姜丝、葱段、干辣椒，铺在鳕鱼表面
4、盖上保鲜膜，隔水大火蒸5分钟
5、放上葱丝、淋入蒸鱼豉油，最后淋一勺热油即可
食材
金针菇适量粉丝适量虾适量葱花适量小米椒适量盐适量酱油适量孜然粉适量香油适量蒜蓉适量香菜适量做法
1、虾去虾肠和头部的虾屎。用牙签挑出就行，洗净备用
2、金针菇用清水洗净备用
3、粉丝用开水烫软捞出备用
4、切好蒜蓉、葱花、香菜、小米椒
5、锡纸做成大碗型，放入粉丝，放入金针菇
6、放上鲜虾，撒上蒜蓉，按口味调入适量盐
7、兑入适量开水。因为粉丝比较吸水，所以要兑入开水
8、放在烤盘上，烤盘上记得要放水哦。入烤盘，预热度，中层，上下火。约20分钟
9、20分钟后拿出，撒上孜然粉，淋上酱油，香油，放上小米椒。再烤8分钟
10、出锅撒上葱花和香菜叶即可