历史证明，中国使用餐具的时间可追溯到公元前时期，用勺子的历史约有年，用叉子的历史约年，虽然筷子的历史不到三千年，但是筷子文化早已深入人心。日常生活中，筷子天天用，餐餐洗，可是专家却说我们的筷子是要致癌？这到底是怎么一回事？
筷子这么脏，全是霉菌在作怪
临床上规定，用品表面的细菌群落数＞每平方厘米5个，持续使用2年以上的木质筷子含菌落数为每平方厘米16.3个，如若筷子清洗不彻底，*曲霉素、大肠杆菌等致癌病菌，可借由筷子传播，造成感染患病。在略为潮湿的环境下，使用时间较久的竹木筷子更易使得细菌繁殖。
细数筷子“两宗罪”
一、引起腹泻
当筷子已经不再是光鲜亮丽，而是油腻污浊的时候，仍然坚持使用这样的木筷，当心自己夹到病菌。如果平时生活不注意筷子的清洗和丢弃，容易滋生大量的大肠杆菌以及其他霉菌。严重发霉的筷子还会产生致肝癌的物质“*曲霉素”。
而大肠杆菌侵入肠道后，繁殖位置集中于十二指肠、空肠和回肠上段。此外，肠出血性大肠杆菌会诱发散发性/暴发性出血性结肠炎，引起腹泻，出现轻度水泻，也可呈严重的霍乱样症状。
二、可能诱发肝癌
*曲霉*素是世界卫生组织标明的“一类致癌物”，其*性一般认为有致癌性，长期使用附带*曲霉*素的木筷极大可能造成慢性中*。其主要临床表现为肝脏出现慢性损伤，如肝实质细胞变性、肝硬化等。这些细菌通过筷子的接触便会跟随着食物进入身体，如果此时的你恰好身体免疫力低下，正是*曲霉素突破健康防线最好的时机。
如何清洗木筷，远离癌症杀手？
无论是木筷还是不锈钢筷，使用后必须及时清洗才不会染上病菌。但是木筷由于自身的特殊性更容易腐蚀和质变。众所周知，家用洗洁精有清除油污油渍的功效，也能一定程度上阻止细菌生长，但它不是杀菌剂。相对而言，采用高温杀*的清洁方式更能破坏细菌生长环境，因为绝大多数细菌80℃以上的环境中都无法生存。
生活小常识就不再详细拓展了，以下才是需要各位看官注意的：
·清洗后，整体存放在干燥通风的地方，以防霉菌传播、污染。
·与此同时，一定要选择镂空筷笼，防止积水，保持筷子本身的干燥。
·在使用3~6个月后，发现竹木筷颜色变暗沉，应及时更换。即使有的不到半年，只要发现变色，也建议更换。