我家儿子的学校离当地的菜市场不远，我每天接送儿子去上学的时候都会路过菜市场，所以我每次都会顺道去逛逛菜市场。今天早上送儿子去学校上学，路过菜市场的时候发现最近菜市场又新运进了一批鳕鱼在卖。我家儿子最喜欢吃鱼了，什么鱼都爱，但尤其爱这鳕鱼，因为它味道非常鲜甜，肉质极其细腻。看到这新运来的鳕鱼如此新鲜，怎么也得给儿子买一块回去炖给儿子吃。可以是这鳕鱼的价格还真不便宜，前段时间这银鳕鱼每斤还是52块，现在都涨到60块了。但这鱼儿子喜欢吃，而其孩子多吃这鱼眼睛好身体棒，一咬牙还是决定还是要买，而且条件允许每周都要给儿子买一次。
要说起这鳕鱼的营养价值那是真的高。我第一次买鳕鱼给我家儿子吃就是听别人说这个多吃鳕鱼对眼睛好，因为平时儿子学习挺刻苦的，就怕他眼睛近视掉。有研究表明鳕鱼中含有大量的不饱和酸，它可以抗血小板硬化，改善视网膜的功能，所以对孩子的眼睛特别好而且这个鳕鱼中还含有大量且优质的蛋白质，同时它所含氨基酸的种类不仅仅多，而且它们的比例最为接近发育中的孩子身体中氨基酸的比例，所以非常利于孩子吸收。所以多吃鳕鱼可以增强孩子的身体素质和抵抗力。
鳕鱼可贵之处还它的味道是非常的不错。鳕鱼的做法很多，但能最大程度保留鳕鱼营养价值，同时保留鳕鱼原始鲜香味道的就是清蒸了。雪鱼清蒸好的话，肉质细腻而软糯，味道鲜香而饱满。但清蒸鳕鱼千万不要傻傻得直接把鳕鱼下锅蒸，要想蒸好鳕鱼下锅之前还要多加这一步。下面我就在具体的步骤中跟大家分享。
首先准备食材：鳕鱼一块，葱，姜，盐，还有蒸鱼豉油，适量的料酒。
首先把买来的银鳕鱼解冻，鳕鱼我一般都买品质最好的银鳕鱼，因为是买给孩子吃的，所以就买品质好一些的。
然后把葱姜都切成细丝。
解冻好的鳕鱼后，也要把鳕鱼肉清洗一遍，之后把鳕鱼放进盘子里，这时候就进入了蒸鳕鱼前最重要的一步。就是在鳕鱼下锅蒸之前首先要对鳕鱼进行腌制工作。
放入半勺料酒。
加入一大勺蒸鱼豉油。
放入生姜和适量的盐后，把鳕鱼保存这个状态腌制大概20到30分钟，这一步很关键，只有这样腌制过后的鳕鱼才能肉质细腻而饱实，味道鲜美。
腌制好之后就可以下锅蒸了，少开一锅水，水烧开之后放入盘子，中火蒸8到10分钟就可以了，根据鱼肉的厚度进行调节，拿出来后倒出一部分汤汁，你也可以在盘子上加盖保鲜膜。
然后锅里倒入适量的油烧热。
葱花放到鱼身上之后，热油浇入葱花上。
这样一道鲜美的清蒸鳕鱼就做好啦。
喜欢我文章的朋友记得